Рецепты с арахисовым маслом

Содержание

Все о кулинарном искусстве…

Арахисовое масло— сладкая, тягучая масса, знакомая каждому из нас. Она бывает двух видов— пастообразная и с хрустящими не перемолотыми кусочками орешков. Вкусная арахисовая паста обладает множеством полезных витаминов, кислот и минералов, но в то же время есть противопоказания к ее употреблению. Продукт можно купить в любом супермаркете, а можно узнать в этой статье как сделать арахисовое масло самостоятельно в домашних условиях.

Арахис, из которого готовится блюдо, произрастает во многих азиатских странах, а с начала XIX века его стали выращивать и в России. Но сам арахис покорил сердца и желудки любителей вкусненького намного раньше. Кроме употребления в пищу его также используют в лечебных и косметических целях.

Состав арахисового масла

Арахис— распространенный в наше время вид бобовых культур, все чаще используемый в домашней кулинарии, при производстве лекарств, и даже мыла. На 100 грамм готового арахисового продукта приходится:

  • 14 грамм углеводов;
  • 6 грамм клетчатки;
  • 25 грамм белков;
  • 50 грамм жиров.

При таком раскладе 100 грамм арахисового масла имеет энергетическую ценность в целых 588 калорий! Это можно выделить как один из главных недостатков такого вкусного и полезного продукта, ведь много его, увы, съесть нельзя.

Теперь рассмотрим витаминный состав:

  • Витамин Е на 100 грамм продукта составляет 45 % необходимой суточной потребности;
  • Витамин В3 составляет 67 % суточной нормы;
  • Витамин В6 — 27 % нормы;
  • Магния в пасте 39 %;
  • Меди — 24 % от суточной нормы;
  • Марганец составляет целых 73 %;
  • Кроме всех вышеперечисленных в данном продукте присутствуют в небольших объемах витамин А, В5, Е, D, железо, калий, йод, фосфор, цинк и селен.

Не забывайте, что при богатом содержании витаминов и других полезных веществ калорийность продукта довольно высока из-за большого содержания жиров. Поэтому не следует употреблять его каждый день.

Полезные и вредные свойства продукта

Витаминный состав понятен, но что еще есть в арахисовом масле полезного и какие противопоказания оно может иметь? В список полезных качеств можно включить такие вещества:

  • антиоксиданты, находящиеся в продукте значительно снижают риск появления рака желудка;
  • ресвератрол — вещество, благоприятно воздействующее на сердечно-сосудистую систему;
  • энзим Q10 — вещество, участвующее в процессе метаболизма;
  • бетаин, фитостеролы, фосфолипиды и им подобные улучшают пищеварение, иммунитет, поддерживают работу нервной системы;
  • Витамин В4, или холин — вещество, помогающее организму производить фосфолипиды, снижающие риск появления желчекаменного заболевания и появления жировой инфильтрации печени;
  • Омега-6 и Омега-9 укрепляют сердце и сосуды, половую и нервную систему, регулируют количество холестерина в крови и нормализуют гормональный фон в организме.

Разумеется, польза арахисового масла будет при умеренном его употреблении. Перенасыщение веществами и витаминами могут нанести существенный вред организму, самое малое- гипервитаминоз и аллергия на арахис. При нормальном периодическом употреблении можно:

  • улучшить зрение, рекомендуется при заболеваниях глаз;
  • оказать дополнительное благоприятное воздействие при болезнях почек;
  • улучшить потенцию мужчин;
  • принимать в качестве профилактики остеопороза;
  • уменьшить риск проявления колоректального рака;
  • снизить шансы развития диабета второго типа.
Читайте также:  Рецепт грушевого джема на зиму

Не смотря на полезность, бывает и вред арахисового масла для организма:

  • возможное содержание афлатоксинов может способствовать раку печени, нарушениям в развитии детей и их росте. Поэтому детям не рекомендуется давать продукт, а взрослым с нормальным здоровьем в умеренном количестве и нечасто употреблять разрешается;
  • Омега-кислоты в избыточном количестве нарушают баланс этих веществ в организме и провоцируют сердечно-сосудистые заболевания;
  • Арахис- сильный аллерген, и продукты из него следовательно тоже;
  • Высокая калорийность продукта не позволяет употребление пасты людям с ожирением.

Видео: Арахисовое масло- здоровый завтрак от Елены Малышевой

Приготовление арахисового масла своими руками

Арахисовое масло в домашних условиях приготовить не сложно, и даже интересно. Рецепт арахисового масла не содержит невозможных ингредиентов, их легко купить в любом продуктовом магазине. Ниже приведены примеры, как самостоятельно приготовить блюдо, приведена пошагово схема.

Важно! При покупке арахиса обратите внимание на его свежесть. Сморщенные сухие орешки испортят вкус блюда.

Рецепт 1- классический

  • сырой арахис 450 грамм;
  • соль по вкусу (на 450 гр достаточно 1/2 маленькой ложки);
  • масло растительное очищенное 4 больших ложки.

Специальная инструкция готовки не требуется.

  1. Приготовление начинается с обжаривания арахиса до легкой золотистости, периодически перемешивая, чтобы не подгорело. Этот процесс сделает вкус пасты намного насыщенней. Можно воспользоваться микроволновкой. Режим выбрать самый мощный. Жарить на протяжении 5-7 минут, через каждые 2 минуты перемешивать.
  2. Далее орешки перебираются от пригоревших, помещаются в блендер и перемалываются до кашеобразного состояния в виде комочков. Теперь можно добавить масло, соль и еще раз перемешать до однородной массы. Масло необходимо для получения жидкой массы без крошек. Поэтому при необходимости можно регулировать его количество при добавлении.

Домашнее арахисовое масло готово! Хранить рекомендуется в плотно закрытой банке в холодильнике не более двух месяцев.

Рецепт 2- десерт с медом

Вкусная сладкая арахисовая паста получится, если добавить некоторые ингредиенты. Готовка практически не отличается от первого варианта:

  • 500 гр арахиса;
  • 4 больших ложки масла на выбор: подсолнечное, кунжутное, оливковое;
  • 1-2 больших ложки любого меда на ваш вкус;
  • 1/2 маленькой ложки соли.

Схема приготовления проста:

  1. Арахис также обжаривается до легкой золотистости, перемалывается в блендере или перетирается вручную с помощью деревянной мисочки и толкушки.
  2. Затем в блюдо добавляется соль и масло, снова перемешивается до однородности, и уже после вводится мед, окончательно перемешивается.
  3. Теперь можно выложить готовый продукт в баночку и отправить на хранение в холодильник.

Обратите внимание! При наличии аллергии на мед его можно заменить сахаром.

Рецепт 3- десерт с шоколадом

Предлагаем вашему вниманию рецепт арахисового масла с шоколадом. Сладкоежки непременно оценят!

Для приготовления понадобится:

  • 200 гр арахиса;
  • 20 гр настоящего какао или несладкого шоколада;
  • по желанию можно добавить мед или сахар по вкусу;
  • 1/4 маленькой ложки соли.

Пошаговый процесс готовки:

  1. Подготовить арахис также, как и в предыдущих рецептах — обжарить и измельчить.
  2. Теперь добавляем соль, тертый шоколад или какао, мед, опять хорошенько взбить до однородности.
  3. Все, домашнее арахисовое масло с шоколадом готово. Перекладываем в емкость с плотной крышкой и отправляем в холодильник.

Видео: Очень простой рецепт арахисового масла

Арахисовое масло является одним из величайших даров природы и любимцем американцев с начала XX века. Если вы ещё не пробовали эту кремовую пастообразную смесь, мы рады открыть вам это многогранное удовольствие. Менее чем за пять минут, вы можете приготовить домашнюю арахисовую пасту, используя только один ингридиент: арахис, обжаренный в сухом виде ( и соль по вкусу).

Высокое содержание в нём белка и полезных жиров в одночасье принесут пользу вашему сердцу. Арахисовое масло является универсальной добавкой, подходящей для бутербродов, смузи, печенья, овсянки и множества пикантных блюд тайской и вьетнамской кухни. Способ получения масла настолько необычный, что вы точно будете удивлены.

Преимущества арахисового масла

Арахис причисляют к орехам, тогда как по свойствам он относится к семейству бобовых. Около половины его веса составляют здоровые жиры, а в другую половину входит белок и немного углеводов.

Читайте также:  Поклонение мощам матроны московской

Растительный белок

Арахисовое масло домашнего приготовления в первоначальном виде получается сравнительно необработанным. Оно является отличным источником растительного белка, который не является белком в чистом виде. Это связано с небольшим содержанием в масле незаменимой аминокислоты метионина. Однако, не волнуйтесь, всё это означает, что вам следует объединить арахис или арахисовое масло с другим растительным белком. Хорошим примером для этого может служить употребление масла вместе с цельнозерновыми крекерами или тостами!

Здоровые жиры

Арахисовое масло настолько вкусное, что все едят его ложками; поверьте, нам это понятно. Но, как и во всём в жизни, нужно знать меру. Арахис может быть одновременно богат как здоровыми жирами, так и высокой калорийностью (около 190 калорий на 2 столовые ложки).

Доказано, что употребление в пищу арахиса или натуральной арахисовой пасты в умеренном количестве (43 грамма ежедневно) снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Арахис богат мононенасыщёнными жирами, помогающими уменьшить уровень вредного холестерина, повышая уровень полезного. Также они являются отличным источником полиненасыщенных жиров, омега-6. Жюри до сих пор не определилось, увеличивает ли омега-6 воспалительные маркеры, исключительно опираясь на ограниченные доказательства правдивости этой версии по отношению к минимально обработанным продуктам.

Витамины и минералы

Арахис содержат большое количество различных витаминов, минералов и растительных соединений. Они служат полезным дополнением к диете, богатой компонентами для предотвращения заболеваний.

  • Витамин E: важный антиоксидант, помогающий улучшить работу вашего сердца и качество вашей кожи.
  • Витамины группы B: поддерживают здоровый обмен веществ и энергетические системы.
  • Медь: помогает вырабатывать эритроциты и укрепляет иммунную систему.
  • Магний: обеспечивает здоровое кровяное давление и крепкость костей.
  • Марганец: играет роль в регуляции уровня сахара в крови и обладает антиоксидантными свойствами.
  • Фитонутриент: содержит ресвератрол (тот же фитонутриент, что и у нас в венах), помогающий в профилактике раковых заболеваний и в правильной работе сердца.

Всегда читайте этикетку

Ореховая паста, приобретённое в магазине, как правило, вредна для здоровья из-за содержания в ней сахара, гидрогенизированных масел, стабилизаторов и даже транс-жиров. Если вы не хотите изготовить собственную пасту, а предпочитаете купить её в магазине, руководствуйтесь следующей удобной инструкцией:

  • Обратите внимание на торговые марки, у которых паста расслаивается в верхней части банки. Большинство таких смесей являются гидрированными.
  • Избегайте частично гидрогенезированные масла, которые являются аналогами транс-жиров, поскольку они также увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Ищите продукт с минимальным списком ингридиентов, каждому из которых вы можете доверять. Насколько это возможно, ориентируйтесь на органические компоненты, так как арахис, как правило, является генетически модифицированным.

Как приготовить арахисовое масло на скорую руку

Хорошо, а теперь перейдём к тому, чего вы ждали: давайте поговорим о том, как же приготовить арахисовую массу в домашних условиях. Это проще простого, она содержит лишь два ингридиента, а вы можете добавить практически любые добавки по своему вкусу.

Ингридиенты:

  • 4 чашки арахиса
  • щепотка соли (можно без)

Инструкция:

  1. Если вы обжариваете арахис самостоятельно: разогрейте духовку до 180 °C. Разложите арахис на противень и запекайте около 10 минут.
  2. Равномерно распределите арахис и соль вокруг ножа мощного блендера и смешивайте около 5 минут до образования густой обволакивающeй консистенции.
  3. Наслаждайтесь полученной смесью сейчас или поместите её в банку и храните в холодильнике для употребления в дальнейшем.

После размельчения арахиса вы можете улучшить аромат полученного масла, добавив в него специи. Мы рекомендуем использовать для этого корицу, какао-порошок, ваниль или даже сушёную мяту.

Блюда с арахисовым маслом

Арахисовое масло хорошо сочетается не только с джемом. Проявите фантазию и попробуйте следующие рецепты.

Смузи с арахисовым маслом и ванилью

Этот смузи с арахисовой пастой и ванилью — отличный способ начать свой день правильно. Его рецепт, в первую очередь, зарядит вас энергией вне зависимости от того, завтракаете вы или обедаете. Он полон полезного и насыщенного овса, протеина, молока и банана — идеальных компаньонов арахисовому маслу.

Кесадилья с клубникой и арахисовой пастой

Основой этого веганского рецепта является классический сэндвич с пастой из арахиса и джемом. Однако, добавление обертки из тортильи вместо хлеба и цельных ягод клубники взамен джема поднимают блюдо на следующий уровень. Использование свежих ягод уменьшит содержание сахара и сократит калории, в то же время доставляя полезные питательные вещества в организм, создавая здоровую закуску для всей семьи.

Читайте также:  Программа окна с дмитрием нагиевым все выпуски

Яблоко, йогурт и арахисовое масло

Этот наипростейший рецепт можно приготовить ночью для перекуса следующим утром или быстро сделать за 5 минут. Состоящая лишь из трёх ингридиентов, эта кремовая закуска снабжает ваш организм насыщенным белком и энергетическими углеводами, препятствуя послеобеденному упадку сил.

Мороженое с шоколадом, бананом и арахисовым маслом

Мороженое с шоколадом, бананом и арахисовой пастой, о, сердце, не бейся так сильно ! Эта команда мечты собирается вместе, образуя полезную версию классического мороженого. Не любите бананы или не имеется ни одного из них под рукой ? Замените его на ваш любимый замороженный фрукт.

Напоследок скажу: в каком бы виде вы не употребляли пасту, следует помнить что как и у всех продуктов, у неё есть свои противопоказания. В первую очередь, ее не стоит употреблять тем, у кого аллергия на орехи. А во-вторых, не стоит увлекаться этим лакомством, если вы страдаете от лишнего веса: 3-4 столовые ложки пасты в день — это достаточное количество для взрослого человека.

Собранный арахис в большинстве стран отправляют на изготовление масла. Его получают холодным прессованием. Благодаря белку и жиру, которое включает в себя масло из арахиса, это изделие употребляют как десерт на основе растительной пищи. В масле есть почти весь набор витаминов, необходимых для формирования организма ребенка. В 100 граммах продукта содержится 899 калорий.

Масло активно используют в кулинарии. Из высшего разряда масел изготовляют маргариновые жиры, кондитерские и выпеченные изделия. Из-за калорийности масла его используют в консервах — в основном, рыбных.

Если добавить неочищенное масло из арахиса в сдобное тесто, то оно придаст ему необыкновенный ореховый вкус.

Арахисовое масло используют в приготовлении овощных и мясных яств, соусов, сладких кушаний, для лакомых начинок из творожка и фруктов, салатов.

Можно дополнять этим продуктом и разные каши, пюре из картофеля, вводить в крупяные гарниры.

Рафинированное масло из арахиса используется в приготовлении жареной картошки, грибов, мяса, рыбы, креветок и т.д.

Из низкосортного арахисового масла в промышленных масштабах изготавливают мыло, пластическую массу, ненатуральную шерсть, суперклей и другую синтетическую продукцию.

Гамбо с креветками и копчеными колбасками

Густой американский суп гамбо по консистенции очень напоминает рагу. Его как правило готовят из морепродуктов или мяса. В данном рецепте используются

Легкий салат из креветок со свежими овощами под арахисовым соусом

Летний салат из креветок с овощами под пикантным арахисовым соусом может украсить праздничный стол. Сочетание вкуса и цвета приведет в восторг ваших

Десерт "Горячее мороженое"

Легкий и сытный шоколадный десерт. Его можно подавать охлажденным, а можно замороженным — по вкусу

Ванильные пирожные с арахисовым маслом

Очень сладкие карамельные пирожные с арахисовым вкусом. Сверху можно полить шоколадной глазурью

Шоколадные шарики

Арахисовые шарики покрытые шоколадом. Очень сладкий и вкусный десерт

Шоколадное печенье с арахисовой начинкой "Магия"

Шоколадное печенье с сюрпризом из арахисового масла. Очень сладкое и вкусное

Печенье с арахисовым маслом

Простой и очень удобный рецепт домашнего печенья. Вкусное и очень ароматное

Куриный суп с овощами

Арахисовое масло добавляет супу необычный аромат и нежный вкус

Пирожное "Мюсли"

Это быстрый способ приготовить домашний Снэк-мюсли. Вкусный и очень полезный

Арахисовые шоколадные конфеты

Отличные домашние конфеты. Их просто и быстро приготовить. Так в центр, вы можете добавлять любимую начинку (орехи, цукаты и тд)

Картофельные драники

Классические картофельные драники. Такое же традиционное российско-украинское блюдо, как и вареники с картофелем (это если мы говорим о картошке).

Курица с колбасой и рисом

Пряная джамбалайя, а именно так называется в оригинале это блюдо, которое пренадлежит креольской и каджунской кухне. Очень насыщенное вкусами и

Leave a Reply

[an error occurred while processing the directive]
[an error occurred while processing the directive]
Adblock detector