Рецепты от рейчел рей

Содержание

К празднику 8 Марта Хрумка приурочил рассказ о Рэйчел Рэй (Rachael Ray) — самом состоятельном кулинаре нашего времени. Рэйчел Рэй — не профессионал, а страстный любитель. Читайте ее краткую биографию и рецепт салата от Рэйчел Рэй "Китайская лодка".

  1. Главная
  2. Кулинарный журнал
  3. Призвание — кулинар
  4. Рэйчел Рэй

Описание

Вот и наступил март месяц, приближается Международный Женский День. На дворе уже двадцать первый век. Женщины летают в космос, они служат в армии и даже управляют государствами, и. наконец-то рейтинг самых известных поваров по версии Форбс возглавила ЖЕНЩИНА.

Та-дамм. Тра-та-та-та! Громкий звук фанфар! Разрешите представить: Рэйчел Рэй.

И вы знаете, что в этой женщине самое поразительное? В топ-десятке наиболее богатых кулинаров не нашлось местечка для таких знаменитых поваров-мужчин, как Ферран Адриа и Джейми Оливер, в то время как возглавившая ее дама. вообще не является поваром. Как так получилось? Может быть, виной всему хитрые подковерные интриги или женское коварство? Да нет, все честно, но удивительно, как в сказке! Итак, слушайте историю современной Золушки американской кулинарии.

25 августа 1968 года в небольшом городке Глен Фоллз штата Нью-Йорк в самой обычной американской семье с итало-сицилийскими и франко-канадско-шотландско-уэльскими корнями родилась самая обычная девочка Rachael Ray. Ну, вы же понимаете, для Америки, страны эмигрантов, это нормальный среднестатистический вариант. Семья малышки владела несколькими ресторанами. Думаете, Рэйчел-Доменика унаследовала семейный бизнес и добилась успехов на этой стезе? Ничего подобного! Ее путь был совсем другим.

Восхождение мисс Рэй к вершинам славы, пожалуй, началось с того, что в возрасте 27 лет она отправилась покорять Нью-Йорк. Тоже вполне нормальный американский сюжет! Сначала Рэйчел работала менеджером в департаменте свежих продуктов Macy’s, одной из крупнейших и старейших розничных сетей США. Именно в этот период своей жизни будущая суперзвезда, по ее собственному признанию, приобрела так пригодившиеся ей впоследствии колоссальные знания о продуктах питания и некоторых гастрономических тонкостях. Но Нью-Йорк не покорился, так что следующее место работы Рэйчел было в Лэйк-Джордже, городе, где прошли ее детство и юность. Там, казалось бы, дело подошло уже ближе к кулинарии: она руководила пабом Mister Brown’s отеля The Sagamore. И все-таки, и все-таки. и все-таки это был, скорее, период отдыха перед настоящим штурмом Эвереста Славы. Оставив ресторанное дело, Рэй снова ушла в сферу торговли.

Абсолютно ничто в карьере этой сотрудницы не предвещало ни грядущей мегапопулярности, ни будущих миллионных заработков. Рэйчел-Доменика успела поработать сначала в «Agata&Valentina», потом получила место менеджера по закупкам в «Cowan&Lobel», магазине для гурманов, находящемся в Олбани. Вы слышали когда-нибудь о сотрудниках, всем сердцем болеющих за успех своей фирмы? А как вы относитесь к людям, лезущим иногда абсолютно в чужую сферу — «лишь бы было лучше для нашего общего дела»? Так вот, именно это и стало первым шагом к успеху нынешнего самого богатого повара планеты. И это — тоже один из классических поворотов сюжета в классической американской истории. Для увеличения продаж и привлечения клиентов симпатяжка-Рэйчел стала по выходным устраивать небольшие мастер-классы под названием «Еда за 30 минут». Покупатели были в восторге от такой простой задумки и невероятного обаяния самой ведущей. Слухи об этих семинарах разлетелась очень быстро, и спустя некоторое время Рэй вела собственное шоу с аналогичным названием на местном телеканале.

Читайте также:  Пирог из белого батона

Популярность и слава пришли не сразу, да и хорошие деньги американская телезвезда увидела намного позже. Примерно два года она трудилась за простое «спасибо» и моральное удовлетворение от самого процесса. Лишь по прошествии этого времени ей стали платить по 50 долларов за выпуск. Рэйчел не теряла надежду и продолжала работать в этой сфере. Благодаря упорству, она приобрела известность, а шоу становилось все более и более популярным, пока наконец журнал Forbes не занес его ведущую в рейтинг «самых влиятельных знаменитостей планеты», присвоив 79 место в списке. Уже к тому времени ежегодный доход телеведущей оценивался в 15 миллионов долларов, а в настоящее время эта цифра выросла еще на 3 миллиончика.

На телеэкранах Рэй общается непринужденно и просто, в ее речи присутствует сленг, а иногда и словечки покрепче. Но именно этим она и покоряет – своей удивительной энергетикой, открытостью и простотой. По мнению кулинарной суперзвезды, главной составляющей успеха является творческий дух. Рэйчел ненавидит формальность, поэтому для своих блюд берет все на глазок. Она утверждает, что придерживаться в кулинарии такого подхода научилась у своего сицилианского деда по материнской линии и отцовских предков-каджунов. Ну, вероятно, такими разветвленными корнями Рэй следует объяснить и ее интерес к кухне самых разных народов мира.

Кулинарным гением самый высокооплачиваемый повар планеты себя не считает, и открыто заявляет, что не возьмется, к примеру, готовить сложный пирог, где как раз нужна точность. Рэйчел признается: «Я не имею никакой соответствующей квалификации для того, чтобы выполнять эту работу!» Однако головокружительный успех Рэй на звездном небосклоне, можно сказать, как бы подводит итог под давнишним спором, кто лучше готовит, мужчины, или женщины. Да, среди поваров-профессионалов несопоставимо больше мужчин; с другой стороны, готовить в мире продолжают преимущественно женщины. А значит, если предложить аудитории на выбор этакий «путь джедая» Адриа, «голого повара» Оливера и «еду за 30 минут» в исполнении хорошенькой брюнетки, победит брюнетка и 30 минут. Потому что большую часть аудитории интересует не «высокопрофессионально», а «быстро и вкусно».

На сегодняшний день Рэйчел выпустила 21 кулинарную книгу, среди которых «Вкусные путешествия», «Еда за 30 минут», «На 40 долларов в день», «Большая оранжевая книга». С 2005 года издается журнал «Каждый день с Рейчел Рэй».

И все же самым известным и популярым ее детищем является «Еда за 30 минут». Эта система подкупает элементарностью как используемых ингредиентов, так и способа их приготовления. Многие критики утверждают, что здесь не учитывается время подготовки продуктов. Что ж, может быть это и так, но все равно рецепты Рэйчел просты, а блюда — невероятно вкусны. Хотите попробовать?

Рецепт быстрого и вкусного салата от Рэйчел Рэй
«Азиатский остров»

1/4 стакана Ананасового сока

1 столовая ложка соевого соуса

1 кубик или 1 ч.ложка тростникового сахара

1 столовая ложка кунжутного масла

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

250 гр куриной грудки (от курицы гриль)

1 Салат или Пекинская капуста

1 красный болгарский перец

1/4 Красного лука

Шаг 1. Необходимо приготовить заправку. Для этого в небольшой кастрюле тростниковый сахар смешиваем с ананасовым соком и добавляем соевый соус, чеснок и кунжутное масло. Смесь нужно довести до кипения и дать остыть.

Шаг 2. Куриную грудку слегка обжарить на сковороде, периодически поливая получившейся заправкой.

Шаг 3. Болгарский перец и красный лук нарезаем тоненькой соломкой.

Шаг 4. Салат рвем руками.

Шаг 5. В миску среднего размера добавляем куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками, перец, лук и салат, заправляем соусом.


Время приготовления, естественно, 30 минут!

25 personal essays written by Rachael and over 125 recipes.

Читайте также:  Песочное тесто на желтках рецепт для пирога

Memories, meals and Rachael’s most personal stories from her first 50 years. From the perfect Bolognese to treasured recipes from her grandfather, Rachael shares the tastes and tales of her childhood, career and culmination of a delicious life!

Our site uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Click here to learn how to manage cookies.

Телеведущая, знаменитая шеф-повар, бизнес-вумен, кулинарный писатель.

Тушёные куриные бёдра по-французски

Курица, тушёная по-французски в пряном томатном соусе с грибами, согревает своим вкусом и насыщенным ароматом. Перед тем как потушить куриные бёдра, их обваливают в смеси муки с тимьяном и обжаривают в оливковом масле до румяной хрустящей корочки. — читать далее

Пирожные «Пети-гато»

Изысканные французские пирожные с богатой шоколадно-мятной начинкой с пряными нотками – это десерт, который порадует даже самых искушённых гурманов. Следуя подробному пошаговому рецепту, вы сможете приготовить самостоятельно этот роскошный десерт, — читать далее

Французский дип-сэндвич

Несмотря на своё название, сэндвич этот типично американский и был придуман в США, а назвали его французским, вероятно, из-за французской булки, которая разрезается пополам и наполняется сочной говядиной. В такую большую булочку поместится много — читать далее

Бёф-бургиньон со стейком сирлойн

Французский бёф-бургиньон – это целая кастрюля волшебных ароматов и вкусов, которые даёт сочетание говядины, жареного бекона, шампиньонов и пряностей в насыщенном соусе из бургундского вина. А также это обычно несколько часов у плиты. В этом рецепте — читать далее

Курица по-деревенски

Это блюдо во французском стиле готовится просто и быстро, но благодаря сочетанию её ярких ингредиентов получается очень праздничным, подходящим и для будничного ужина, и для семейного торжества. В приготовлении лучше использовать смесь куриных — читать далее

Фаршированные перцы «Светильники Джека»

Ищете на Хэллоуин вкусную, сытную и полезную закуску? Приготовьте фаршированные перцы, которые, к тому же, можно тематически украсить, вырезав на них глаза и ухмылку Светильника Джека. Для этого подберите оранжевые и красные перцы устойчивой — читать далее

Консервированный салат из огурцов и перцев чили без стерилизации

Наполните свежие огурцы ярким вкусом и приготовьте из них азиатский салат, который можно подать к любому блюду в азиатском стиле. Огурцы нарезаются удобными для еды ломтиками, смешиваются со свежим перцем чили, зелёным луком и укропом и заправляются — читать далее

Быстрые маринованные яблоки с луком

Яблоки, маринованные с луком, могут показаться странной комбинацией, но когда вы попробуете эту закуску с мясом, особенно со свининой, то поймёте, насколько гармонично сочетаются все вкусы. Зелёные яблоки нарезаются тонкими ломтиками, смешиваются с — читать далее

Читайте также:  Рецепты постных пирожков дрожжевое

Быстрые малосольные огурцы

Быстрые маринованные огурцы можно есть сразу же, как только маринад остынет. Чтобы они лучше пропитались им, огурцы нарезают кружками, чем тоньше, тем более терпкими они будут. В отличие от консервированных маринованных огурцов, эти овощи не теряют — читать далее

Сандей с Нутеллой и печеньем

Сандей – это не просто мороженое, а десерт-мечта сладкоежки, ведь помимо мороженого в него входит множество других вкусностей, сладких соусов, орехов и т. п. Сандей легко приготовить дома, сочетая разные сладости. Например, возьмите за основу — читать далее

Бефстроганов под соусом консоме

Бефстроганов – это жареные кусочки мяса, залитые изумительным сметанным соусом, вкус получается очень многогранным и праздничным, а готовится блюдо за считанные минуты. Для бефстроганов используются тонкие полоски нежной говяжьей вырезки, нарезанные — читать далее

Канапе с копчёной форелью и сметанным соусом с зеленью для двоих

В ожидании ужина приготовьте простые, но очень вкусные канапе из чёрного хлеба пумперникеля, копчёной форели и сметанного соуса. Соус взбивается из крем-фреш, или сметаны, с мелко порубленной ароматной зеленью, цедрой и соком лимона. Его — читать далее

Коктейль из креветок с быстрым соусом ремулад

Креветки отвариваются в пряном бульоне с лимоном, кориандром, семенами горчицы и лавровым листом и напитываются этим потрясающим ароматом. Как только они будут готовы, сразу же обдайте их ледяной водой, чтобы креветки перестали вариться и получились — читать далее

Брускетта с помидорами и базиликом

Даже имея под рукой только помидоры, базилик, хлеб и чеснок можно приготовить изумительную итальянскую закуску, потрясающе простую и наполненную яркими вкусами. Ломтики белого хлеба обжариваются до золотистой корочки и натираются срезом чеснока. — читать далее

Тёплый сыр бри с яблоками фуджи, грушами и тостами Мельба

Из большого круга сыра бри получается невероятно простая в приготовлении, но изысканная закуска в элегантном исполнении. С круга срезается верхняя корка, и сыр разогревается в микроволновой печи, пока не станет расплавленным и тягучим внутри. — читать далее

Манговый сорбет с личи и кусочками ананасов

Если у вас в морозильной камере уже есть готовый манговый сорбет, из него в считанные минуты можно приготовить ещё более вкусный и интересный десерт. Просто дополните шарик сорбета консервированными личи в сиропе с кусочками свежих спелых ананасов. — читать далее

Меренги с лимонным сорбетом

Освежающий лимонный сорбет можно подать в виде сэндвич-пирожного. Выглядит необычно и десерт наполняется дополнительными вкусами. Шарик лимонного сорбета зажимается с двух сторон меренгами и покрывается мацерированной в ликёре лимончелло малиной. В — читать далее

Манговый сорбет с Амаретто, цукатами и имбирным пряником

Всего несколько дополнительных компонентов, и обычный манговый сорбет превращается в роскошный десерт, в котором изумительно сочетаются разные вкусы: миндальный Амаретто, терпко-сладкие имбирные цукаты, сочная малина и насыщенное имбирное печенье. — читать далее

Гаспачо «Мачо»

Освежающий испанский суп гаспачо, приготовленный по этому рецепту, — закуска не для слабаков! Он готовится из нарезанных помидоров, консервированных в собственном соку, с добавлением соуса из кайенского перца и двух стручков перцев чили. Если суп — читать далее

Печёная клубника с шоколадной начинкой

Этот десерт – обратная версия клубники в шоколаде, только получается намного вкуснее, ведь после запекания ягоды становятся сочнее, а их вкус – более насыщенным. Для приготовления выбирайте крепкие крупные ягоды. Они должны стоять вертикально на — читать далее

Leave a Reply

[an error occurred while processing the directive]
[an error occurred while processing the directive]
Adblock detector