Рецепты для ветчинницы редмонд в мультиварке

Существует огромное количество рецептов ветчины в мультиварке. В зависимости от типа мяса и используемого оборудования, она будет готовиться от 1.5 до 4 часов. Разные наборы ингредиентов придадут уникальный вкус вашим блюдам, а специи добавят «изюминку». Домашняя ветчина, приготовленная одним из этих способов, станет отличной заменой «магазинной».

Ингредиенты Количество
свинина — 1 кг
вода — 1 л
соль — 100 г
рукав для запекания — 1 шт. (50 см)
нитка или шпагат — сколько понадобится
Время приготовления: 240 минут Калорийность на 100 грамм: 280 Ккал

Технология приготовления ветчины максимально простая, она хоть и готовится долго, но не требует при этом никаких усилий с вашей стороны, все сделает мультиварка. Готовое блюдо получится нежным и натуральным, и вы всегда будете уверены, что там нет никакой «химии» и добавок.

Способ приготовления ветчины из свинины в мультиварке:

  1. В холодной воде необходимо развести соль, размешать до полного растворения соли. Промыть под проточной водой кусок мяса. Рекомендуется брать не жирные части (окорок или шейку);
  2. В полученный рассол опустить мясо, плотно закрыть и поставить в холодильник на ночь (приблизительно на 12 часов);
  3. Подготовленный кусок достать из рассола, обвязать ниткой через каждые 3 см, упаковать в рукав и обвязать еще раз. Мясо должно поместиться в чашу мультиварки, если кусок слишком большой, обмотайте потуже;
  4. Включить мультиварку в режиме «Мультиповар» 80 гр., если такого режима нет, подойдет «Подогрев», «Тушение» или любой другой, позволяющий регулировать нагрев. Важно, чтобы температура была меньше 100 градусов (70-80 гр.);
  5. Мясо положить в чашу и залить водой так, чтобы она полностью покрывала кусок. Готовить 240 минут;
  6. Готовую ветчину достать из чаши мультиварки и, не вынимая из рукава, охладить. После полного остывания завернуть в пекарскую бумагу и оставить в холодильнике на несколько часов (2-3 ч.).

Хранится ветчина в холодильнике в плотном контейнере или пергаментной бумаге. Для тех, кто не любит соленые продукты, можно уменьшить количество соли (до 80 г) или добавить какие-либо специи по вкусу (уже перед тем, как упаковывать в рукав).

Ветчина в ветчиннице в мультиварке

Этот рецепт подойдет для тех, у кого есть ветчинница. Она позволяет приготовить домашнюю ветчину из свинины, говядины, курицы или даже индейки. Готовиться будет в обычной мультиварке.

  • свинина – 500 г;
  • говядина – 500 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • молоко 100 мл;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • желатин – 15 г;
  • перец, соль, приправы к мясу – по 1 ч.л.;
  • ветчинница;
  • пакет для запекания.
Читайте также:  Ребра свиные тушеные с картошкой в мультиварке

Время приготовления: 1,5-2 часа.

Калорийность: 433 ккал.

  1. Говядину и свинину промыть под холодной водой и очистить от пленочек. Нарезать небольшими кусочками 1-2 см. Измельчить чеснок, добавить к мясу и перемешать до однородности;
  2. В полученную смесь добавить яйцо, желатин, молоко, перец, соль и другие приправы. Размешать до однородности;
  3. Подготовить ветчинницу. Установить ее на стол в вертикальном положении. Вложить пакет для запекания;
  4. Подготовленную массу положить внутрь пакета, как можно плотнее. Выпустить весь воздух и завязать его;
  5. Установить крышку ветчинницы, закрыть и положить в мультиварку. Сверху залить водой так, чтобы она полностью прикрывала ветчинницу и закрыть мультиварку;
  6. Включить мультиварку на режим «Суп» — 90 минут, если такого режима нет, то «Тушение» — 180 минут;
  7. По готовности ветчинницу вынуть, остудить и держать в холодильнике несколько часов.

Для приготовления можно использовать различные сочетания продуктов – индейка и курица, свинина и грибы, рыба и креветки и т.д. Если дома нет молока, его заменяют на сухое молоко или нежирные сливки. Так же добавляют морковь, зелень, каперсы. Вариации рецепта различны – все зависит от ваших вкусовых пристрастий и фантазии.

Возьмите на заметку рецепт хачапури с творогом — превосходное блюдо, которое пришло к нам с Кавказа.

Читайте как приготовить невероятно вкусные ленивые голубцы в мультиварке.

Возьмите на заметку рецепт изысканного азу из индейки в мультиварке — с помощью этой техники приготовить его не так трудно.

Куриная ветчина в мультиварке Редмонд

Куриная ветчина получается очень нежная и диетическая, такая подойдет даже детям. Поможет в ее приготовлении мультиварка «Редмонд».

  • курица или куриные грудки – 1 кг;
  • соль и специи – по 1 ч.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • желатин – 10 г;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • мускатный орех – по вкусу;
  • пакет для запекания;
  • ветчинница.

Время приготовления: 1.5 часа.

Калорийность: 98 ккал.

  1. Подготовить курицу. Если берете только куриные грудки, их необходимо промыть и очистить от пленки. Если курица целиком, то нужно снять кожу, удалить кости и порезать кубиками;
  2. Подготовить приправы. Смешать соль, мускатный орех (обычно продается молотый или можно купить целый и натереть его на терке), перец (рекомендуется использовать смесь различных перцев) и чеснок (раздавить его в прессе или просто мелко порезать), добавить желатин. Если предполагается, что ветчину будут есть дети, лучше перец исключить или добавить его совсем немного;
  3. Смешать нарезанное мясо с приправами, добавить желатин и яйцо;
  4. Положить внутрь ветчинницы пакет для запекания, плотно уложить в него мясо и закрыть крышку;
  5. Опустить ветчинницу в мультиварку, залить водой и запустить программу «Суп» продолжительностью 90 минут;
  6. После завершения программы достать ветчинницу, остудить, готовую ветчину убрать в холодильник для полного охлаждения.

К курице можно добавить индейку в пропорции 1:1, тогда вкус получится еще нежнее и тоньше. Если дома нет смеси перцев, к обычному черному перцу добавляют имбирь, карри или другие приправы для курицы.

Как приготовить ветчину «Ассорти»

Ветчина «Ассорти» готовится из нескольких видов мяса. Благодаря использованию ветчинницы она получается плотной и не крошится при нарезке. Мультиварка позволяет поддерживать постоянную равномерную температуру и не перегревать мясо.

  • свинина – 400 г;
  • говядина – 400 г;
  • куриный фарш – 300 г;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • яйцо – 1 шт.;
  • желатин – 15 г;
  • соль, перец и приправы для мяса — по 1 ч.л.;
  • сухое молоко – 3 ст.л.;
  • пакет для запекания;
  • ветчинница.
Читайте также:  Посуда для приготовления риса

Время приготовления: 2-2,5 часа.

Калорийность: 278 ккал.

  1. Свинину и говядину промыть, очистить от жил и жира, нарезать кубиками. Куриный фарш несколько раз измельчить в мясорубке или блендере;
  2. Смешать мясо с фаршем, добавить сухое молоко, соль, перец, приправы, желатин и яйцо;
  3. Внутрь ветчинницы поместить пакет для запекания, а в него готовую смесь из мяса и специй. Крепко завязать пакет, закрыть крышкой и погрузить в чашу мультиварки, заполненную водой;
  4. Установить режим «Тушение» продолжительностью 120-150 минут. По окончанию программы ветчину остудить и убрать в холодильник.

Хранится ветчина в холодильнике не долго, около 3-5 суток. При необходимости свежий чеснок можно заменить на сушеный.

Ветчина «Три мяса». С тех пор, как я купила ветчинницу и сделала свою первую домашнюю ветчину, мои домашние воротят свои носы и носики от покупной. Оно и понятно: своя-то натуральная, без консервантов и лишней соли, да и продукт изготовлен из свежего мясца! Внук, когда собирается погостить, заранее по телефону заказывает: "Мариша, что-то давненько я твоей ветчины не ел, аж соскучился!". Так давайте побалуем своих любимых домашней ветчинкой! В этот раз у меня ветчина "Три мяса".

Ингредиенты для «Ветчина домашняя в мультиварке-скороварке»:

  • Свинина (окорок) — 400 г
  • Говядина — 400 г
  • Филе куриное (у меня филе с бедрышек) — 400 г
  • Соль — по вкусу
  • Смесь перцев (свежемолотая) — по вкусу
  • Хмели-сунели — по вкусу
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Горчица (у меня "Зернистая" "Махеев", можно "Французская" от "Kamis") — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 1000 Ватт

Программа: Мультирежим (45 минут)

Рецепт «Ветчина домашняя в мультиварке-скороварке»:

Мясо нарезать кубиками, примерно 1 см. Чеснок мелко порубить.

Соединить все ингредиенты, добавить по вкусу соль, перец, хмели-сунели, хорошенько перемешать, поставить в холодильник на ночь мариноваться.

Завязать один конец рукава для запекания,

Вложить в ветчинницу,

Поместить в него замаринованное мясо с приправами, хорошенько утрамбовать, вытесняя воздух, чтобы не было пустот.

Плотно завязать пакет,

На дно чаши мультиварки постелить силиконовый коврик (чтобы ветчинница не повредила покрытие чаши), ветчинницу уложить в чашу на бок, залить водой, готовить под давлением 45 минут на программе «Мультирежим». По окончании готовки отключить мультиварку от сети, подождать, пока сбросится давление, достать ветчинницу из чаши и оставить остывать до комнатной температуры.

Затем, НЕ ДОСТАВАЯ ИЗ ВЕТЧИННИЦЫ, выдержать несколько часов в холодильнике, после чего ветчину можно доставать и кушать. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Читайте также:  Польза и вред интернета на английском

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Кролик для гурманов

  • 53
  • 50
  • 5955

Запеченные пельмени

  • 27
  • 386
  • 14603

Грудинка солено-печеная

  • 199
  • 2724
  • 76847

Мясной пирог в мультиварке

  • 9
  • 142
  • 5239

Фасоль с фаршем в мультиварке

  • 83
  • 8053

Кролик с розмарином

  • 40
  • 162
  • 5029

Ветчина без заморочек

  • 63
  • 1114
  • 16557

Рубленая ветчина

  • 57
  • 528
  • 14573

Гусь кусочками

  • 9
  • 211
  • 14130

Фотографии «Ветчина домашняя в мультиварке-скороварке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

4 марта Marmarina-23 # (автор рецепта)

4 марта Marmarina-23 # (автор рецепта)

2 декабря 2017 года Patrees #

2 декабря 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

7 июня 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

8 июня 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

8 июня 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

3 июня 2017 года vin80 #

3 июня 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

2 июня 2017 года Гали-28 #

2 июня 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

2 июня 2017 года Гали-28 #

2 июня 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

1 июня 2017 года Ирушенька #

2 июня 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

1 июня 2017 года dannchana #

2 июня 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

1 июня 2017 года Wera13 #

1 июня 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

31 мая 2017 года vaskathecat #

1 июня 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

31 мая 2017 года Анастасия АГ #

1 июня 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

31 мая 2017 года larik_malasha # (модератор)

31 мая 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

31 мая 2017 года lelikloves #

31 мая 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

31 мая 2017 года nerolis #

31 мая 2017 года Marmarina-23 # (автор рецепта)

2 июня 2017 года Дождик_13 #

2 июня 2017 года Я-Оля-ля1 #

2 июня 2017 года nerolis #

8 июня 2017 года Я-Оля-ля1 #

8 июня 2017 года nerolis #

5 июня 2017 года Дождик_13 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Добрый вечер, коллеги!

С запасом алкоголя все ясно (была куча как моих так и ваших про всякие поделки-подделки и фирменые настойки). Но один алкоголь кушать не будешь на праздник, надо еще чем-то заедать. Поделюсь, на мой взгляд, ветчинным рецептом для мультиварки (кто умеет может и в кастрюле забабахать).
У меня в хозяйстве мультя Redmond RMC-020 и ветчинница к ней REDMOND RHP-M02 (хотел купить Белобоку или Smile<последняя вообще квадратная>, но не срослось). ЗЫ: в процессе готовки ничего не фотал, руки были непригодны к фотику, завтра постараюсь выложить конечный продукт (если не забуду).

Ингридиенты:
— грудка индейки филе — 550-600гр
— грудка куриная филе — 550-600гр
— несоленое сало со шкуркой — 100 гр (отходы от разделки куска свинины на фарш, сало и прочее для стола)
— смесь для "Приправа для курицы" "Восточный базар" — 1 пачка (во всех "Экономах" лежит, соли в ней маловато)
— соль поваренная 3/4 ч.л.
— яйцо столовое С1 (или какое у вас есть) — 2 шт

Все фотки с нета:

ЗЫ2: для особо нетерпеливых — готовится:

Leave a Reply

[an error occurred while processing the directive]
[an error occurred while processing the directive]
Adblock detector