Рецепт теста для блинов для блинницы

Раньше, чтобы испечь вкусные и нежные блинчики, хозяйкам приходилось прикладывать немало усилий и тратить массу времени. Из этих кухонных трудностей даже родилась известная поговорка о первом блине, который, как известно, всегда получается комом. Сегодня приготовить ароматную выпечку без всяких проблем можно буквально в два счета и помогает в этом современный электрический прибор под названием блинница. Отзывы тех, кто уже успел обзавестись этим полезнейшим агрегатом, утверждают, что готовить с ним не только легко, но и очень приятно.

Электроблинница: основные достоинства

• Равномерный прогрев. Блинница электрическая работает на греющем элементе, который встроен непосредственно в корпус. Это гарантирует одинаковый подогрев всей поверхности, за счет чего тесто пропекается везде на одном уровне. Блины на блиннице получаются нежно-золотого цвета и не подгорают у краев.
• Компактность и мобильность. Блинница со сменными панелями, как, впрочем, и любая другая модель, очень удобны и позволяют выпекать блинчики везде, где имеется электричество. Агрегат можно взять с собой на загородную дачу и там порадовать родных кулинарными изысками.
• Простота приготовления. Рецепты для блинницы вполне доступны и сделать по-настоящему вкусную выпечку сможет не только опытная хозяйка, но и тот, кто имеет весьма отдаленное представление о готовке.

Тесто для блинницы: секреты приготовления

Чтобы керамическая блинница или другая модель этого полезнейшего устройства приготовили для вас блинчики, про которые все скажут: «Пальчики оближешь», понадобится соблюсти несколько простых правил:

1. Просеивайте муку сразу же в посуду, где будете смешивать тесто. Не делайте это заранее, а только непосредственно перед приготовлением.
2. И блинница электрическая погружная, и классическая на 4 или 6 ячеек, поджаривают блинчик до румяности, не засушивая краев. Но если вы хотите добиться идеального золотого цвета выпечки, всегда кладите сахар только в том количестве, какое указано в рецепте и не допускайте перекисания теста.
3. Не взбивайте блинную массу слишком сильно иначе она станет тягучей.
4. Чтобы не пришлось всякий раз смазывать рабочую поверхность агрегата, добавьте в тесто пару-тройку столовых ложек подсолнечного масла и хорошенько размешайте.
5. И погружная блинница, и блинница на 4 блина, как, впрочем, и на 6, делают очень тонкие блинчики. Однако, чтобы получить настоящее кружевное тесто профессиональные повара рекомендуют добавлять взбитые в крепкую пену яичные белки. При этом крайне важно перемешивать их с мукой и сахаром очень быстро и сверху вниз, а не традиционными круговыми движениями. Это гарантирует сохранность воздушности и легкости блинной массы.
6. Если в рецепт теста для блинов входит масло, то класть его нужно в самом конце, когда уже все ингредиенты тщательно перемешаны. Делается это для того, чтобы избежать соприкосновения белков и масла. Нарушив этот параметр вы увидите, как белковая масса осядет и тесто уплотнится, а готовый продукт, даже поджаренный на такой «искуснице», как блинница Tefal, получится вязким.
7. У тех, кто пользуется таким агрегатом, как блинница Тефаль на 6 блинов, с раскладкой теста и его последующим выравниванием проблем не возникает, так как в комплект входят и мерный половник, и удобные лопатки, помогающие аккуратно рассредоточить блинную массу по ячейкам. Если же ваша блинница не имеет таких удобных сопутствующих аксессуаров, то придется воспользоваться тем, что есть в наличии у вас на кухне. Главное – чтобы лопатка была мягкой и не царапала рабочую поверхность.

Совет: Если вы не хотите терять время на поиски подходящих половников или лопаток, лучшим выбором для вас станет блинница Тефаль. Купить ее вместе со всеми аксессуарами можно в любом салоне бытовой техники или заказать через интернет.

Рецепты для блинницы

Блинница Тефаль на 4 блина или на 6, как и блинница погружная легко справятся с выпечкой вкусных блюд по рецептам, которые мы подобрали для вас.

Блины «Классика»

• Ингредиенты:
• Мука пшеничная высшего сорта – 100г
• Молоко 2,5% – 1ст
• Яйцо куриное – 1шт
• Сахар и соль по вкусу
• Растительное или сливочное масло для жарки

Муку аккуратно просеиваем в глубокую емкость, туда же вливаем молоко комнатной температуры и вбиваем яйцо. Добавляем соль, сахар и тщательно перемешиваем до образования однородной массы без комочков и сгустков. Выливаем в ячейки для выпечки и поджариваем до золотистого цвета. Блинница Тефаль выполнит эту задачу за 3-5 минут.

Блины на кефире

• Ингредиенты:
• Кефир средней жирности – 1 л
• Яйцо – 2 шт
• Сахар – 4 ст.л
• Масло – 2ст.л
• Сода – 0,5 ч.л
• Мука пшеничная – 12-14 ст.л
• Соль – по вкусу

Соединяем в глубокой емкости яйца, сахар, соль и соду. Смесь взбиваем венчиком до однородности, потом кладем муку и вливаем кефир. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны. В самом конце добавляем масло, даем возможность массе выстояться в течение 15 минут и приступаем к выпеканию. Блинница Делимано сделает все необходимое за 4-6 минут.

Блины Экономные

• Ингредиенты:
• Вода – 0,6 л
• Мука пшеничная – 500 гр
• Яйца – 3 шт
• Сахар – 1 ст.л
• Масло растительное рафинированное – 50 мл
• Масло сливочное – 50 гр
• Разрыхлитель – 5 гр

Сахар, яйца, растопленное сливочное масло и соль взбиваем в глубокой миске. Потом аккуратно всыпаем муку, тонкой струйкой вливаем воду, кладем растительное масло и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Последним медленно добавляем разрыхлитель и следим, чтобы он не образовывал комочков. Оставляем тесто настаиваться 15-20 минут, затем приступаем к выпечке. Блинница Sinbo SP 5208 приготовит это блюдо в течение 3-5 минут.

Блинчики Овсяные

• Ингредиенты:
• Пшеничная мука – 125 гр
• Геркулесовые хлопья, молотые в кофемолке – 125 гр
• Яйцо – 1 шт
• Кефир – 1 ст
• Теплая вода – 0,5 ст
• Сахар – 3 ст.л
• Растительное масло – 1 ст.л

Муку и геркулес высыпать в глубокую миску, аккуратно влить туда кефир и воду и все перемешать. Потом добавить яйцо, взбитое с сахаром, и подсолнечное масло. Дать постоять 10 минут и начать печь. Блинница Тефаль со сменными панелями за 3-4 минуты приготовит для вас два больших или шесть маленьких овсяных блинчиков.

Блинчики «Кружевные»

Для приготовления этого вкуснейшего блюда подойдет любая модель, например блинница Maxwell.

• Ингредиенты:
• Яйца – 5 шт
• Сахар – 2 ст.л с горкой
• Пшеничная мука – 2 ст.
• Молоко 1% – 1,5 л
• Подсолнечное масло – 0,5 ст
• Сода – 1 ч.л с верхом
• Соль – щепотка

Яйца, сахар и соль перемешиваем вилкой в глубокой емкости, добавляем соду, гашенную кипятком, и взбиваем миксером до появления легкой пены. Туда же просеиваем через сито муку, но не сразу всю, а постепенно и маленькими порциями. Периодически перемешиваем массу и разбиваем образующиеся комочки. Потом осторожно вливаем слегка подогретое молоко, а в конце добавляем масло. Тесто не должно быть ни слишком густым, ни чрезмерно жидким. И блинница-сковорода, и классическая блинница на 6 блинов приготовят нежное кружево за 3-4 минуты.

Совет: Выпекая тонкие блинчики, будьте внимательны и четко выставляйте температуру обработки. Особенно это касается тех хозяюшек, которые пользуются особо мощными агрегатами, как, например, блинница Unit.

Блинница: видео-инструкция по приготовлению

Блинница – электроприбор с жарочной поверхностью, покрытой антипригарным напылением, и встроенным нагревательным элементом. В зависимости от модели она позволяет выпекать 1, 2, 4 или даже 6 блинов одновременно. Основное ее преимущество в том, что блины на блиннице пропекаются равномерно, а готовка при этом занимает куда меньше времени.

Процесс приготовления в ней имеет ряд отличий от классического использования сковородки. Предлагаем узнать о секретах правильного выпекания блинчиков в электроблиннице, особенностях замешивания теста для них и популярных рецептах.

Особенности приготовления теста

Сделать блины идеальными поможет несколько советов:

• Обязательно просеивайте муку. Делать это нужно во время ее добавления в тесто, а не заранее.
• Всегда соблюдайте пропорции выбранного рецепта.
• Не взбивайте ингредиенты слишком долго.
• Для получения кружевных блинов вводите в состав яичные белки, взбитые до состояния крепкой пены. Желательно делать это быстрыми движениями сверху вниз.
• Чтобы не пришлось часто наносить масло на блинницу, добавьте его в тесто (2–3 ложки). Этот ингредиент должен идти последним.

Классический рецепт

Многие хозяйки адаптируют рекомендации по выпеканию на собственный вкус. Но если у вас еще не сложились определенные предпочтения, можно использовать рецепт блинов для популярной блинницы Тефаль (он же подойдет и для других марок) в классическом варианте.

Для приготовления порции из 20–25 крупных блинов или 40–60 маленьких вам понадобится 500 г пшеничной муки, 6 яиц, 2 щепотки соли, 1 л молока, масло (растительное или сливочное). Все ингредиенты смешивают в керамической посуде. Первыми соединяют просеянную муку и молоко, затем вводят взбитые яйца, соль и 2 ст. л. масла.

Если тесто получается слишком густым, следует добавить в него воду (до 200 мл). Для блинов с соленой начинкой количество соли можно увеличить.

Перед началом выпекания поверхность формы слегка смазывают маслом и разогревают прибор 3–4 минуты. Наливать тесто удобнее специальным половником, идущим в комплекте.

Чтобы блинчики на блиннице не получились слишком зажаренными, переворачивать их нужно, как только нижняя сторона станет золотистой. Выпекание одной партии занимает не более 4-х минут (по 1,5–2 минуты с каждой стороны).

Приготовление панкейков

Удобна блинница и для панкейков. Это высокие американские оладьи, обычно подаваемые с сиропом.

Для приготовления 4-х порций потребуются: 125 г пшеничной муки, 195 г молока, 1 яйцо, 27 г уксуса, 30 г сахара, 30 г сливочного масла, по 0,5 ч. л. пищевой соды и соли, 1 ч. л. разрыхлителя. Все ингредиенты должны быть охлажденными.

Рецепт блинчиков-панкейков для блинницы Тефаль:

1. Влейте в молоко уксус и оставьте его на 5 минут в небольшой емкости.
2. В миске большего размера смешайте ручным венчиком сухие ингредиенты – муку, соду, соль, разрыхлитель.
3. Добавьте к молочно-уксусной смеси яйцо и помешивайте в течение минуты.
4. Соедините сухие и жидкие компоненты, вращая венчиком по часовой стрелке не более 60 секунд. Легкая неоднородность теста нормальна и даже необходима.
5. Нанесите на блинницу немного растительного масла (достаточно сделать это один раз) и разогрейте ее.
6. Зачерпните половником примерно на половину его объема тесто, вылейте на центр формы и слегка разровняйте по кругу. Правильное растяжение для панкейка – не более 0,5–1 см от первоначального диаметра.
7. Выпекайте оладьи около 1–1,5 минуты на первой стороне и 30–40 секунд – на второй.

В процессе готовки не стоит накрывать блины, чтобы они не отсырели. Панкейки подают политыми жидким медом, вареньем, сгущенкой, маслом, шоколадом или сиропом. Время пропитки – 3–5 минут.

Приготовление блинчиков в блиннице экономит время и значительно упрощает процесс. С ней вы сможете напечь угощение на всю семью всего за 20–30 минут. Остается лишь подобрать подходящий рецепт блинов для электрической блинницы или придумать собственный.

Автор: Яна Семич,
специально для Mama66.ru

Во многих семьях блины являются любимым блюдом как для взрослых, так и для детей. Но зачастую выпекание блинов – это блюдо только выходного дня, ведь жарить на сковороде каждый блинчик с двух сторон, дело далеко не легкое.

Сегодня ситуация изменилась благодаря электроблиннице. С новыми технологиями готовить любимое блюдо можно гораздо чаще. И более того, заниматься приготовлением блинов могут мужчины и дети–подростки.

Качество электроблинницы значительно отличается от сковороды, но главное – это сам рецепт блинов, который поможет сделать блюдо неотразимым.

Для приготовления блинов понадобится

1. Электроблинница.
2. Продукты.
3. Емкость для теста.
4. Половник.
5. Лопатка, для переворачивания и снятия блинов.
6. Емкости для подсоленного и сливочного масла.
7. Ложка чайная.
8. Мерный стакан.
9. Силиконовая кисточка.

Рецепт «Сладкие блинчики»

Ингредиенты

• Яйца – 4 штуки.
• Мука – 550 гр.
• Молоко – 650 мл.
• Масло растительное – 30 мл.
• Сода – 3 гр.
• Вода (кипяток) 50-100 мл.
• Соль – 7 мг.
• Сахар 100 мг.
• Масло сливочное – 100 гр.

Приготовление

1. Разбить в блюдо яйца, добавить в них сахар и соль по вкусу, взбивать до полного исчезновения сахара и яичной пены.
2. К взбитым яйцам добавить 250 граммов молока, все тщательно размешать.
3. Продолжая размешивать, постепенно высыпать всю муку.
4. Густую массу разбавить оставшимся молоком, без остановки размешивая ее.
5. Добавить соду и крутого кипятка, тем самым доводя до однородной массы.

Рецепт «Блины хрустящие»

Ингредиенты

• Яйца – 6 штук.
• Мука – 550 гр.
• Молоко – 700 мл.
• Маргарин – 120 гр.
• Сода – 3 гр.
• Вода (кипяток) 50 мл.
• Соль и сахар для блинов добавляются по вкусу.

Приготовление

1. В миске для теста яйца смешать с сахаром.
2. Растопить маргарин, вылить его в емкость, но прежде обязательно добавить две-три ложки молока, надо чтобы оно не было слишком горячим, иначе яйца в нем сварятся. Все хорошо перемешать.
3. Медленно добавить оставшееся молоко, непрерывно помешивая массу.
4. Порционно добавлять муку, предварительно разделив ее на три части.
5. Соль обычно в блинчики кладут по вкусу.
6. Разбавить кипятком и очень быстро размешать, чтобы тесто не успело свариться.
7. Взбивать тесто для блинов не менее 10 минут.
8. По консистенции тесто должно быть похожим на 15-процентную сметану, но не быть слишком жидким.
9. На поверхность блинницы вылить небольшое количество теста, чтобы блинчики были тоненькими.

Рецепт «Блины толстые, на кефире»

Ингредиенты

• Яйца – 3 штуки.
• Мука – 600 гр.
• Кефир – 800 мл.
• Растительное масло – 60 мл.
• Сода – 3 гр.
• Сливочное масло 50–100 гр.
• Соль и сахар добавляются по вкусу.

Приготовление

1. Яйца, сахар размешать до единой консистенции, добавить кефир.
2. Постепенно вводить в массу пшеничную муку, не переставая размешивать.
3. Добавить в тесто для блинов растительное масло.
4. Добавить половину чайной ложки соды, затем соли по вкусу. Тесто должно быть гуще обычного, чтобы блинчики были толстыми и пышными.
5. Если тесто получилось слишком густым, можно разбавить его теплой водой, примерно 50–70 мл, не более.

Рецепт «Блины обычные»

Ингредиенты

• Яйца – 3 штуки.
• Мука – 300 гр.
• Молоко – 500 мл.
• Масло растительное – 40 мл.
• Сода – 3 гр.
• Вода (кипяток) 50 мл.
• Соль и сахар добавляются по вкусу.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром до исчезновения последнего.
2. Разбавить массу молоком и все тщательно перемешать.
3. Аккуратно высыпать 150 граммов муки не переставая размешивать, доведя до однородной массы.
4. Добавить оставшееся количество муки и соду, вновь приводя тесто к единой консистенции.
5. Соль добавляют по вкусу.
6. Получившуюся массу разбавить столовой ложкой подсолнечного масла, перемешать.

Рецепт «Творожные блины»

Ингредиенты

• Творог – 250 гр.
• Яйца – 4 штуки.
• Мука – 250 гр.
• Молоко – 650 гр.
• Сахар – 35 гр.
• Соль – 7 гр.
• Ванилин 3 гр.
• Масло растительное — 40 мл.
• Подсолнечное масло – 100 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.

Приготовление

1. Яйца, сахар и творог растереть до легкой, однородной массы.
2. Чтобы массы не была густой, в нее следует постепенно влить молоко.
3. Порционно добавить муку, для этого ее предварительно делят на две части. Все тщательно перемешать.
4. Добавить ванилин, соль и ложку растительного масла.

Приготовление в блиннице

1. Хорошо разогреть поверхность и слегка смазать ее маслом.
2. Небольшим половником вылить тесто и медленно разгладить его специальным приспособлением или все там же половником.
3. Если у электроблинницы нет крышки, то в среднем через десять — пятнадцать секунд переворачиваем блинчики, еще через такое же время снимаем их и смазываем сливочным маслом, которое предварительно растапливаем на медленном огне или в микроволновой печи.
4. Силиконовой кисточкой смазываем сливочным маслом наружную сторону блина.
5. Перед тем, как подать на стол можно украсить блины ягодами или чем-то другим.

Советы

• Чтобы экономно расходовать подсолнечное масло в целях смазывания поверхности блинницы, можно пойти на хитрость.

Чищенный сырой картофель разрезать пополам, круглой стороной надеть на вилку, а плоскую сторону использовать как смазывающее приспособление.

• Две чайных ложки масла налить в плоское блюдце и окуная в него картофель, смазывать поверхность для выпечки. Это будет не только экономичнее, чем при использовании силиконовой кисточки, но и полезнее, так как блины будут не такими жирными.
• Для избавления от комочков муки, тесто можно поставить на один-два часа в холодное место.
• В то же время, чем быстрее начнется приготовление блинов, тем пышнее и нежнее они будут.
• Чем сильнее будет разогрета поверхность блинницы, тем меньше они будут к ней липнуть.
• Если блины разрываются, значит, тесту не хватает яиц. Яйца играют роль одного из скрепляющих материалов.
• Взбивать можно как вручную, так и при помощи миксера. Последнее значительно облегчает задачу хозяйке.
• У более жидкого теста вероятность его разрывов при приготовлении блинов.
• При наличии густого теста блины будут толще.
• Чтобы яйца лучше взбивались, они должны быть холодными.
• Для быстрого и тщательного растворения сахара можно заранее налить в него пару столовых ложек воды.
• Любители сладких блинов могут посыпать готовые блинчики сахарным песком.

Электроблинница позволяет печь блины без особого труда и в большом количестве, поэтому к приходу гостей можно смело увеличить ингредиенты в два раза. А так как плита и сковороды остаются не занятыми, как и свободное время, можно параллельно готовить другие блюда.

А электроблинница с крышкой упростит ситуацию максимально, ведь в ней блины даже не требуют того, чтобы их переворачивали.

А чтобы блины было удобнее раскатывать, можно обзавестись специальным приспособлением или «Т-образной» лопаткой.