Плотность муки пшеничной высшего сорта

Для быстрого поиска определенного материала или вещества нажмите Ctrl+F.

На этой странице представлена таблица насыпной плотности при нормальных условиях.

Материал Плотность, кг/м3
Гречневая крупа, гречка 660
Зерно кукурузы 760
Зерно проса (пшено) 760-800
Зерно пшеницы 760-800
Зерно ячменя 600

‘);> //—>

‘);> //—>

Картофель 660-680
Комбикорм 600-700
Кофейные зерна жаренные 430
Кофейные зерна свежие 560
Крахмал 560
Крахмальный клей, порошок 640
Кукурузная мука грубого помола 670
Кукурузные початки 720
Льняное семя мука 510
Льняное семя 720
Люцерна сушеная измельченная 250
Овес 432
Овсяная крупа 300
Отруби 260
Пшеница дробленая 670
Пшеница 770
Рис неочищенный (необрушенный) 680
Рис шелушенный 750
Рисовая крупа 690
Свекла 720
Семена клевера 770
Соевые бобы цельные 750
Фасоль 800
Хлопковая вата 420
Хлопчатника семя, сухое очищенное 560
Ячмень 610
Шерсть, волосы 1310
Сушеная саранча 705
Арахис неочищенный (земляной орех) 270
Арахис чищенный (земляной орех) 650
Бобы какао 600
Бобы касторовые 580
Бобы соевые 720
Грецкие орехи сухие 610
Двууглекислый натрий, пищевая сода 690
Какао порошок 650
Кокосовая крошка 350
Кокосовая мука 510
Копра измельченная или мука 640
Копра среднего размера 530
Копра, жмых отжатый, измельченный 510
Копра, жмых отжатый, кусками 465
Костяная мука 880
Молоко порошковое 450
Мука глютеновая 625
Мука пшеничная 590
Пекарский порошок (разрыхлитель) 720
Рыбная мука 590
Сахар коричневый 720
Сахарная пудра 800
Сахарной свеклы пульпа сухая 210
Сахарный тростник 270
Сахар-песок 850
Сахар-сырец тростниковый 960
Солод 340
Соль пищевая тонкого помола 1200
Табак 320
Алебастр 1800-2500
Асбест кусками 1600
Асфальтовая крошка 720
Базальт дробленый 1950
Бетонит сухой 600
Гипс дробленый 1600
Гипс кусками 1290-1600
Гипс порошок 1120
Глина валяльная 670
Глина мокрая 1820
Глина сухая утрамбованная 1750
Глина сухая 1070
Глинозем сухой 960
Гнейс (слоистый гранит) кусками 1860
Гравий сухой 1500-1700
Гранит кусковой 1650
Дерево, пробка, измельченная 160
Дерн 400
Доломит кусковой 1520
Доломитовая мука 740
Древесная кора сухая 240
Древесная щепа сухая 240-520
Древесные мелкие опилки 210
Земля, суглинок мокрый 1600
Земля, суглинок, сухой 1250
Земля, суглинок, сырой 1450
Известняк кусками 1550
Известняк порошок 1400
Карбид кальция 1200
Кварц измельченный 1550
Кварцевый песок 1200
Меловый порошок 1120
Негашеная известь рыхлая 850
Негашеная известь тонкодисперсная 1200
Песок мокрый 1920
Песок сухой рыхлый 1440
Песок сухой 1200-1700
Песчаник измельченный 1370-1450
Песчано-гравийная смесь сухая 1650
Слюда порошок 990
Слюда хлопья 520
Стеклянный бой 1600
Тальк молотый 1750
Цемент портланд 1510
Шпаклевка сухая 850
Щебень мелкий 1600
Зола влажная 730-890
Зола сухая 570-760
Кокс 500
Сажа из дымоходов 1450-2020
Торф сухой 400
Торф сырой 800
Уголь древесный 200
Угольная пыль 750
Бытовые отходы, бытовой мусор 480
Сточных вод (канализации) осадок сухой 720
Алюминий крупнокусковой 880
Алюминий порошкообразный 7500
Алюминий фтористый (криолит) 1600
Алюминия оксид Al2O3 (чистый сухой) 1520
Аммиачная селитра (нитрат аммония) сухая 730
Аммония сульфат; сернокислый аммоний (мокрый) 1290
Аммония сульфат; сернокислый аммоний (сухой) 1130
Апатит 1850
Бария сульфат (барит), дробленый 2880
Бокситы дробленые 1280
Бура (пироборнокислый натрий) 850
Гематит (красный железняк) дробленый 2100-2900
Графит пластинчатый 650
Графитовый порошок 80
Дубильная кора молотая 880
Железняк бурый кусками 2470
Калий углекислый (поташ) 1280
Калия хлорид 2000
Кальцийная селитра 1440
Медный купорос молотый 3604
Мыльная стружка 160
Мыльные хлопья 160
Натрия карбонат в гранулах (углекислый натрий, сода кальцинированная) 1080
Натрия карбонат порошок (углекислый натрий, сода кальцинированная) 430
Селитра калийная 1200
Сера кусковая 1310
Сера порошок 960
Суперфосфат 960
Цинка оксид порошок 400-450
Читайте также:  Пельмени с крабом рецепт

Смотрите также:

На этой странице представлена подробная таблица насыпной плотности различных материалов. Таблица периодически пополняется новыми данными.

Мука́ — продукт питания, получаемый в результате перемалывания зёрен различных сельскохозяйственных культур, преимущественно злаковых.

Мука может изготовляться из таких сортов хлебных зерновых культур как пшеница, полба, рожь, гречиха, овёс, ячмень, просо, кукуруза, рис и дагусса. Основную массу муки вырабатывают из пшеницы. Является необходимой составляющей при изготовлении хлеба [1] . Пшеничную хлебопекарную муку подразделяют на сорта: крупчатку, высший, первый, второй, обойную.

Содержание

История [ править | править код ]

Самые ранние археологические данные о семенах пшеницы, раздавленных в пыль между простыми жерновыми камнями для создания муки, датируются 6000 годом до нашей эры. [2]

Физические свойства [ править | править код ]

Плотность макаронной муки в насыпном виде составляет 650—700 кг/м³. Плотность хлебопекарной муки в насыпном виде — 550—710 кг/м³. Коэффициент пыления при высоте возможного выброса [3] :

Состав муки [ править | править код ]

  • крахмал — 54 — 90 %
  • декстрины
  • клетчатка
  • белки — 14 (пшеница) — 44 (соя) %
  • жиры — 0,9 — 4 %
  • витамины — В1, В2, В6, РР, А, Е
  • ферменты
  • минеральные вещества — 0,36 — 3,5 % [4][5]

Виды и пищевая ценность [ править | править код ]

Вид муки определяется родом зерна, из которого изготовлена эта мука. Основными видами хлебопекарной муки является пшеничная и ржаная. Пшеничной муки изготавливается больше, чем ржаной. Это связано со спецификой выращивания пшеницы и ржи, а также обусловлено приятными вкусовыми качествами и высокой пищевой ценностью изделий из пшеничной муки. Хлеб и другие изделия из муки имеют обобщённое название мучные изделия. Виды муки:

Другие виды [ править | править код ]

Муку прочих видов — кукурузную, ячменную, овсяную, гречневую, соевую, гороховую, тыквенную, черёмуховую — вырабатывают в весьма ограниченном количестве [ где? ] для изготовления национальных или специальных продуктов. Так, овсяная мука используется для приготовления овсяного печенья, гречневая мука — для диетических блюд, рисовая — для продуктов детского и диетического питания и т. п.

Мука из плодов каштана широко применяется в традиционных греческой и итальянской кухнях, а также используется при приготовлении знаменитых «Киевских» тортов.

Черёмуховая мука используется при приготовлении знаменитого сибирского лакомства — черёмухового торта и пряников, применяется для изготовления других кондитерских изделий (ватрушек, пирогов). Она придает тесту приятный миндальный аромат. Черёмуховая мука также поступает в продажу в продовольственные магазины.

Применение [ править | править код ]

Основное назначение муки — для выпечки хлеба [ где? ] . Кроме того, она применяется для выпечки блинов, пирогов, при изготовлении пельменей, хлебобулочных, кондитерских (торты, кексы, печенья, вафли, пряники) и макаронных изделий, комбикормов, для приготовления клейстера и соусов. Также мука используется для панировки, например, рыбы или котлет. Рекомендуется просеивать муку перед использованием для подсушивания, разрыхления и обогащения воздухом, необходимым для хорошего брожения.

Читайте также:  Пшеничная каша на курином бульоне

Оборудование для изготовления муки [ править | править код ]

  • Бичевые вымольные машины
  • Бункер
  • Вальцовые станки
  • Вертикальная обоечная машина
  • Весовой автоматический дозатор
  • Весовой дозатор
  • Весовыбойного устройства
  • Воздушный сепаратор
  • Деташеры
  • Дисковый триер
  • Зерноочистительный сепаратор
  • Камнеотделительная машина
  • Конвейеры
  • Магнитные сепараторы
  • Машина мокрого шелушения
  • Машине для групповой упаковки
  • Обоечная машина
  • Подогреватель зерна
  • Рассевы сортировочные
  • Самотечные трубы, снабженные электропневматическими регуляторами потока зерна

Обогащение муки фолиевой кислотой [ править | править код ]

В обязательном порядке мука обогащается фолиевой кислотой в 81 стране. Собранные в Чили, ЮАР и США данные показывают, что введение данного стандарта позволяет экономить системам здравоохранения сотни млн долларов в год благодаря рождению меньшего количества детей с анэнцефалией и расщеплением позвоночника. [6] Данные исследований показывают снижение степени пораженности дефектом нервной трубки при рождении после введения национальных правил об обогащении муки в США на 26 % [7] , в Канаде на 42 % [8] , в Чили на 40 % [9] . Благодаря обогащению пшеничной и кукурузной муки фолиевой кислотой увеличивается усвоение фолата женщинами и снижается риск дефекта нервной трубки и других врожденных дефектов. [10]

Насыпная плотность некоторых сыпучих материалов в г/л или кг/м 3

Насыпная плотность – это отношение массы к занимаемому объему.
1г/см 3 =т/м 3 =кг/дм 3 =кг/л=1000г/л=1000кг/м 3

  • Гречневая крупа, гречка — 660
  • Зерно кукурузы — 760
  • Зерно проса (пшено) — 760-800
  • Зерно пшеницы — 760-800
  • Зерно ячменя — 600
  • Картофель — 660-680
  • Комбикорм — 600-700
  • Кофейные зерна жаренные — 430
  • Кофейные зерна свежие — 560
  • Крахмал — 560
  • Крахмальный клей, порошок — 640
  • Кукурузная мука грубого помола — 670
  • Кукурузные початки — 720
  • Льняное семя мука — 510
  • Льняное семя — 720
  • Люцерна сушеная измельченная — 250
  • Овес — 432
  • Овсяная крупа — 300
  • Отруби — 260
  • Пшеница дробленая — 670
  • Пшеница — 770
  • Рис неочищенный (необрушенный) — 680
  • Рис шелушенный — 750
  • Рисовая крупа — 690
  • Свекла — 720
  • Семена клевера — 770
  • Соевые бобы цельные — 750
  • Фасоль — 800
  • Хлопковая вата — 420
  • Хлопчатника семя, сухое очищенное — 560
  • Ячмень — 610
  • Шерсть, волосы — 1310
  • Сушеная саранча — 705
  • Пищевая промышленность:
  • Арахис неочищенный (земляной орех) — 270
  • Арахис чищенный (земляной орех) — 650
  • Бобы какао — 600
  • Бобы касторовые — 580
  • Бобы соевые — 720
  • Грецкие орехи сухие — 610
  • Двууглекислый натрий, пищевая сода — 690
  • Какао порошок — 650
  • Кокосовая крошка — 350
  • Кокосовая мука — 510
  • Копра измельченная или мука — 640
  • Копра среднего размера — 530
  • Копра, жмых отжатый, измельченный — 510
  • Копра, жмых отжатый, кусками — 465
  • Костяная мука — 880
  • Молоко порошковое — 450
  • Мука глютеновая — 625
  • Мука пшеничная — 590
  • Пекарский порошок — разрыхлитель теста — 720
  • Рыбная мука — 590
  • Сахар коричневый — 720
  • Сахарная пудра — 800
  • Сахарной свеклы пульпа сухая — 210
  • Сахарный тростник — 270
  • Сахар-песок — 850
  • Сахар-сырец тростниковый — 960
  • Солод — 340
  • Соль пищевая тонкого помола — 1200
  • Табак — 320
  • Алебастр — 1800-2500
  • Асбест кусками — 1600
  • Асфальтовая крошка — 720
  • Базальт дробленый — 1950
  • Бетонит сухой — 600
  • Гипс дробленый — 1600
  • Гипс кусками — 1290-1600
  • Гипс порошок — 1120
  • Глина валяльная (флоридин) — 670
  • Глина мокрая, вынутая лопатой — 1600
  • Глина мокрая, вынутая экскаватором — 1820
  • Глина сухая утрамбованная — 1750
  • Глина сухая, вынутая лопатой — 1070
  • Глина сухая, вынутая экскаватором — 1090
  • Глинозем сухой — 960
  • Гнейс (слоистый гранит) кусками — 1860
  • Гравий сухой — 1500-1700
  • Гранит кусковой — 1650
  • Дерево, пробка, измельченная — 160
  • Дерн — 400
  • Доломит кусковой — 1520
  • Доломитовая мука — 740
  • Древесная кора сухая — 240
  • Древесная щепа сухая — 240-520
  • Древесные мелкие опилки — 210
  • Земля, суглинок, мокрая, вынутая экскаватором — 1600
  • Земля, суглинок, сухая, вынутая экскаватором — 1250
  • Земля, суглинок, сырая, вынутая экскаватором — 1450
  • Известняк кусками — 1550
  • Известняк порошок — 1400
  • Карбид кальция — 1200
  • Кварц измельченный — 1550
  • Кварцевый песок — 1200
  • Меловый порошок — 1120
  • Негашеная известь рыхлая — 850
  • Негашеная известь тонкодисперсная — 1200
  • Песок мокрый — 1920
  • Песок сухой рыхлый — 1440
  • Песок сухой — 1200-1700
  • Песчаник измельченный — 1370-1450
  • Песчано-гравийная смесь сухая — 1650
  • Слюда порошок — 990
  • Слюда хлопья — 520
  • Стеклянный бой — 1600
  • Тальк молотый — 1750
  • Цемент портланд — 1510
  • Шпаклевка сухая — 850
  • Щебень мелкий — 1600
  • Зола влажная — 730-890
  • Зола сухая — 570-760
  • Кокс — 500
  • Сажа из дымоходов — 1450-2020
  • Торф сухой — 400
  • Торф сырой — 800
  • Уголь древесный — 200
  • Угольная пыль — 750
  • Бытовые отходы, бытовой мусор — 480
  • Сточных вод (канализации) осадок сухой — 720
  • Алюминий крупнокусковой — 880
  • Алюминий порошкообразный — 750
  • Алюминий фтористый (криолит) — 1600
  • Алюминия оксид Al2O3 (чистый сухой) — 1520
  • Аммиачная селитра (нитрат аммония) сухая — 730
  • Аммония сульфат; сернокислый аммоний (мокрый) — 1290
  • Аммония сульфат; сернокислый аммоний (сухой) — 1130
  • Апатит — 1850
  • Бария сульфат (барит), дробленый — 2880
  • Бокситы дробленые — 1280
  • Бура (пироборнокислый натрий) — 850
  • Гематит (красный железняк) дробленый — 2100-2900
  • Графит пластинчатый — 650
  • Графитовый порошок — 80
  • Дубильная кора молотая — 880
  • Железняк бурый кусками — 2470
  • Калий углекислый (поташ) — 1280
  • Калия хлорид — 2000
  • Кальцийная селитра — 1440
  • Медный купорос молотый — 3604
  • Мыльная стружка — 160
  • Мыльные хлопья — 160
  • Натрия карбонат в гранулах (углекислый натрий, сода кальцинированная) — 1080
  • Натрия карбонат порошок (углекислый натрий, сода кальцинированная) — 430
  • Селитра калийная — 1200
  • Сера кусковая — 1310
  • Сера порошок — 960
  • Суперфосфат — 960
  • Цинка оксид порошок — 400-450
Читайте также:  Постная начинка для лаваша

Система по автоматизации дозирования
и/или измерения
объемного расхода сыпучих материалов

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock detector