Пирог из тыквы с манкой и сметаной

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #6bdafd30-1f2b-11ea-b80e-4d6d42832eb4

Это тыквенный пирог, только не просто пирог, а манник. Он получается сытным благодаря манке и полезным благодаря тыкве. Готовится он очень просто и быстро.

Я предлагаю вам несколько вариантов его приготовления на любой вкус.

А для того, чтобы тыквенный манник стал еще более необыкновенным, в тесто можно будет добавить:

• Горсть изюма.
• Измельчённых грецких орехов.
• Курагу или чернослив, порезав их мелкими кусочками.
• Цедру лимона, натертую на мелкой терке, и немного лимонного сока.
• Два яблока, очищенных от кожуры и семян и нарезанных мелкими кубиками.
• Пару ложек какао.
• Ванили, имбиря или корицы.

А готовый манный тыквенник можно будет пропитать сиропом, украсить взбитыми сливками, кокосовой стружкой или апельсином, или залить растопленным шоколадом. И обязательно заварить перед подачей ароматный чай.

Рецепт манника с тыквой на кефире

Необходимый перечень ингредиентов:

Манная крупа	200 г
Кефир	200 мл
Масло или маргарин	100 г
Сахар	150 г
Яйца	2 шт.
Разрыхлитель для теста	1 ст. л.
Тыква	300 г

1. Выливаем в миску кефир.
2. Сыплем манную крупу. Перемешиваем. Оставляем на пару часов, чтобы манка хорошо разбухла.
3. Тыкву очищаем от кожуры, волокон и семечек. Трем на мелкой терке или измельчаем блендером.
4. Кладем в миску с разбухшей в кефире манкой яйца, разрыхлитель, растопленное сливочное масло и сахар.
5. Тщательно перемешиваем миксером или венчиком, чтобы растворился сахар.
6. Добавляем тыкву. Опять перемешиваем.
7. Смазываем форму и присыпаем ее манной крупой.
8. Выкладываем тесто и выпекаем в духовке при 180° 35 минут.

Видео-рецепт Манника с тыквой на кефире

Подробнее о приготовлении такого манника можно узнать, посмотрев видео:

Манник с тыквой без яиц

Для него нам нужно:

• 100 г муки;
• манной крупы 200 г;
• 200 мл любого кефира;
• масла или маргарина 100 г;

• 150 г сахара;
• разрыхлителя одна ст.л.;
• 300 г тыквы.

1. Смешиваем в миске манку с кефиром. Накрываем. На 2 часа отставляем.
2. Тыкву чистим и измельчаем удобным для вас способом.
3. Добавляем растопленное не горячее масло или маргарин, разрыхлитель и сахар.
4. Тщательно перемешиваем.
5. Кладем тыкву. Опять перемешиваем.
6. Сыплем, сразу просеивая, муку. Вымешиваем тесто до однородности.
7. Форму для такого манника нужно брать широкую, чтобы слой теста был не сильно большим и пирог хорошо пропекся.
8. Печем при 180° в течение 40 минут да румяного цвета.
9. Проверяем степени приготовления деревянной шпажкой или зубочисткой.

Видео-рецепт Манника с тыквой без яиц

Как приготовить такой манник, вы можете посмотреть на видео:

Манник с тыквой на сметане

Необходимый перечень ингредиентов:

• манной крупы 200 г;
• 200 г 21% сметаны;
• 100 г сахара;

• два яйца;
• разрыхлителя одна ст.л.;
• 300 г тыквы.

Для манника лучше брать негустую сметану.

1. Сметану выкладываем в миску. Добавляем манку.
2. Хорошо перемешав, отставляем на полтора-два часа. За это время манка разбухнет, и готовый пирог будет нежнее.
3. Берем тыкву и очищаем ее от семян, волокон и кожуры.
4. Натираем на мелкую терку или измельчаем другим способом.
5. В настоявшуюся манку кладем яйца и сахар. Перемешиваем венчиком или миксером.
6. Кладем тыкву. Опять перемешиваем.
7. Разрыхлитель смешиваем с мукой. Сыплем их в ту же миску.
8. Тщательно перемешиваем, получая однородную массу.
9. Форму для выпекания смазываем и присыпаем панировочными сухариками или крупой манки.
10. Выкладываем в неё тесто и выпекаем 40 минут в разогретой до 180° духовке.

Манник с тыквой на молоке

Для него нам нужно:

• 150 г муки;
• манной крупы 200 г;
• два яйца;
• 200 мл молока;

• масла или маргарина 100 г;
• 150 г сахара;
• разрыхлителя одна ст.л.;
• 300 г тыквы.

1. В миске смешиваем манную крупу с молоком. Накрываем и отставляем минимум на полтора часа.
2. За это время готовим тыкву. Чистим ее от кожуры из семечек. Измельчаем блендером или мелкой теркой.
3. Растопленное масло смешиваем с сахаром и яйцами.
4. Соединяем с разбухшей в молоке манкой.
5. Кладем разрыхлитель и всё вместе хорошо перемешиваем.
6. Добавляем тыкву и опять перемешиваем.
7. Сыплем, сразу просеивая, муку.
8. Тщательно перемешиваем до однородности.
9. Выкладываем тесто в смазанную и присыпанную сухариками или манкой форму.
10. Разогреваем печь до 180°.
11. Отправляем форму в духовку на 35 минут.

Манник с тыквой и творогом

Необходимые ингредиенты:

• творога 200 г;
• два яйца;
• манной крупы 50 г;
• 200 мл молока;

• масла или маргарина 50 г;
• 150 г сахара;
• разрыхлителя одна ст.л.;
• 300 г тыквы.

1. Из молока и манки варим манную кашу либо замачиваем манку в молоке на два часа.
2. Очистив тыкву, измельчаем ее с помощью терки или блендера.
3. В миску с подготовленной манкой кладем яйца, сахар и тыкву.
4. Растапливаем маргарин и тоже вливаем в миску.
5. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
6. Творог хорошо перемешиваем с тыквой и кладем в миску к остальным продуктам. Опять перемешиваем.
7. Смешиваем муку с разрыхлителем. Сыплем к полуготовой массе.
8. Тщательно вымешиваем тесто до однородного состояния.
9. Выкладываем в форму, которую нужно смазать маслом и присыпать манкой или сухариками.
10. Разогреваем печь до 180° и ставим в неё форму на 40 минут.

С тертой тыквой еще рекомендую приготовить Шарлотка с тыквой.

Постный манник с тыквой

Для него нам нужно:

• 100 г муки;
• манной крупы 200 г;
• 200 мл воды;
• раст. масла 100 мл;

• 150 г сахара;
• разрыхлителя две ст.л.;
• 300 г тыквы.

1. Льем в миску воду и растительное масло. Добавляем сахар и хорошо размешиваем до растворения сахарных кристалликов.
2. Тыкву, очистив от кожуры и семечек, измельчаем в блендере или мелкой теркой.
3. Сыплем в миску муку, смешанную с разрыхлителем, и манку.
4. Добавляем тыкву и замешиваем однородное тесто.
5. Отставляем на 40 минут.
6. До 180° разогреваем духовку.
7. В форму, смазав ее растительным маслом и присыпав крупой манки, выкладываем тесто.
8. Ставим форму в печь и выпекаем примерно 40 минут.
9. Проверяем степень приготовления деревянной шпажкой или зубочисткой.

Манник с тыквой на кефире в мультиварке

Необходимый перечень ингредиентов:

• манной крупы 200 г;
• 200 мл любого кефира;
• масла или маргарина 100 г;
• 150 г сахара;

• два яйца;
• разрыхлителя одна ст.л.;
• 300 г тыквы.

1. На два часа замачиваем манку в кефире.
2. Тыкву очищаем и натираем теркой или измельчаем в блендере.
3. Кладем в миску разбухшую манку с кефиром, тыкву, яйца, растопленный маргарин (или масло) и сахар.
4. Тщательно перемешиваем венчиком или с помощью миксера.
5. Муку с разрыхлителем просеиваем сразу над миской.
6. Опять всё тщательно перемешиваем. У нас должно получиться однородное густое тесто.
7. Чашу смазываем маслом и присыпаем сухой манкой.
8. Выкладываем тесто и выпекаем 50 минут.
9. Достаем манник с помощью решетки для пара.
10. Переворачиваем его белой стороной вниз и кладем назад в мультиварку.
11. Выпекаем ещё 10 минут.

В мультиварке из тыквы вы можете еще приготовить —Кекс из тыквы—. Также из золотой красавицы предлагаю приготовить Печенье из тыквы или удивить гостей, приготовив необычный Торт из тыквы.

Эти вкусные и ароматные блюда можно приготовить на завтрак, обед и ужин.

1. Запеканка из тыквы с манкой

Ингредиенты

• 500 г мякоти тыквы;
• 300 мл молока;
• 3 яйца;
• 100–150 г сахара;
• щепотка соли;
• 70 г манной крупы;
• немного растительного масла;
• сахарная пудра — опционально.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и залейте молоком. Варите 20–30 минут, пока овощ не станет мягким.

Отделите желтки от белков. Взбейте венчиком желтки и сахар. Добавьте к белкам соль и миксером превратите их в пышную пену.

Пюрируйте тыкву блендером. Введите манку и желтки с сахаром и тщательно перемешайте. Когда смесь немного остынет, выложите взбитые белки и аккуратно перемешайте.

Смажьте форму для запекания маслом и распределите по ней тыквенную смесь. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30 минут. Готовая запеканка должна покрыться золотистой корочкой.

Полностью остудите блюдо в течение нескольких часов. Перед подачей можно посыпать запеканку сахарной пудрой.

2. Слоёная запеканка из тыквы с творогом и манкой

Ингредиенты

• 500 г мякоти тыквы;
• 2 яйца;
• 100–150 г сахара;
• ванилин — по вкусу;
• 4 столовые ложки манной крупы;
• 300 г творога;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в форму и запекайте при температуре 200 °C 20–30 минут до мягкости. Остудите и пюрируйте блендером или толкушкой.

Добавьте к тыкве 1 яйцо, 50–75 г сахара, ванилин и 2 столовые ложки манки и тщательно перемешайте.

Разотрите или взбейте блендером творог, яйцо, ванилин и остатки сахара и манки.

Смажьте маслом форму для запекания. Слоями выложите в форму тыквенное пюре и творог, аккуратно разравнивая их лопаткой. Запекайте при температуре 180 °C 45–50 минут.

Перед нарезкой остудите запеканку.

3. Запеканка из тыквы с рисом и сухофруктами

Ингредиенты

• 200 г белого риса;
• 500 мл молока;
• 150–200 г любых сухофруктов;
• 50 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 2 столовые ложки сахара;
• 4 яйца;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 500 г мякоти тыквы;
• 1 столовая ложка муки;
• мёд — опционально.

Приготовление

Залейте рис молоком и варите, помешивая, до полуготовности. Тем временем замочите сухофрукты в кипятке.

Миксером превратите размягчённое масло и сахар в однородную массу. Вводите по одному яйцу и тут же взбивайте миксером. Добавьте сметану и перемешайте.

В яичную массу выложите остывший рис и тщательно соедините. Добавьте тыкву, натёртую на крупной тёрке, и сухофрукты и хорошенько перемешайте.

Смажьте форму для запекания маслом и присыпьте мукой. Распределите по форме тыквенную массу и поставьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на час.

Перед нарезкой остудите запеканку и при желании полейте мёдом.

4. Запеканка из тыквы с яблоками и манкой

Ингредиенты

• 300 г мякоти тыквы;
• 2 яблока;
• 2 яйца;
• 50–100 г сахара;
• 25 г сливочного масла;
• 6 столовых ложек манной крупы;
• немного растительного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите 20–30 минут до мягкости. Слейте воду и пюрируйте овощ толкушкой или блендером.

Очистите яблоки от кожуры, натрите на крупной тёрке и соедините с тыквой. Добавьте яйца, сахар и растопленное масло и тщательно перемешайте. Всыпьте манку, ещё раз перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы крупа набухла.

Застелите форму пергаментом и смажьте его растительным маслом. Выложите туда тыквенную смесь, разровняйте и запекайте при температуре 180 °C около 40 минут.

5. Запеканка из тыквы с черносливом и изюмом

Ингредиенты

• 50 г чернослива;
• 50 г изюма;
• 600 г мякоти тыквы;
• немного сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 300 мл нежирных сливок;
• 2 чайные ложки сахара;
• щепотка соли.

Приготовление

Залейте чернослив и изюм кипятком. Нарежьте тыкву средними тонкими ломтиками. Выложите тыкву в кастрюлю, полностью залейте водой и варите 7–10 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Смажьте маслом форму для запекания. Нарежьте чернослив небольшими кубиками. Выложите в форму тыкву и присыпьте её сухофруктами.

Взбейте яйцо вилкой, добавьте сливки, сахар и соль и хорошенько перемешайте. Залейте тыкву яичной смесью и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 30 минут. Перед нарезкой немного остудите запеканку.

6. Запеканка из тыквы c рисом и морковью

Ингредиенты

• 250 г белого риса;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки сахара;
• ванилин — по вкусу;
• ½ чайной ложки соли;
• 300 г мякоти тыквы;
• 250 г моркови;
• 70 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 150 мл жирных сливок;
• 150 мл молока.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности и остудите. Взбейте яйца с сахаром, ванилином и солью. Добавьте тыкву и морковь, натёртые на крупной тёрке, рис, растопленное масло, сливки и молоко. Тщательно перемешайте массу.

Застелите форму пергаментом и смажьте маслом. Выложите туда подготовленную смесь и разровняйте. Запекайте 35–40 минут при температуре 200 °C. Блюдо можно подавать и горячим, и остывшим.

7. Запеканка из тыквы c творогом и курагой без яиц

Ингредиенты

• 200 г мякоти тыквы;
• 100 г кураги;
• 600 г творога;
• сахар — по вкусу;
• 1 чайная ложка куркумы;
• тёртая цедра апельсина — по вкусу;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• немного сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву мелкими кубиками, бросьте в кастрюлю и залейте водой. Варите 20–30 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Пока варится тыква, замочите курагу в кипятке. Затем слейте воду и нарежьте сухофрукты мелкими кубиками.

Выложите в миску творог, сахар, куркуму, цедру апельсина и крахмал и миксером превратите в однородную пасту. Добавьте тыкву и курагу и перемешайте.

Смажьте форму маслом, выложите туда творожную смесь и разровняйте. Накройте фольгой и запекайте 20 минут при температуре 180 °C. Затем снимите фольгу и дайте запеканке подрумяниться. Перед нарезкой остудите.

8. Творожная запеканка с маком в тыкве

Ингредиенты

• 1 небольшая тыква;
• сахар — по вкусу;
• 200 г творога;
• 2 яйца;
• ванилин — по вкусу;
• 1 столовая ложка кондитерского мака.

Приготовление

Помойте тыкву, срежьте верхушку и удалите семечки. Выложите внутрь сахар и натрите им мякоть тыквы. Смешайте творог, яйца, ванилин, сахар и мак.

Начините тыкву творожной смесью и закройте отрезанной верхушкой. Поставьте заготовку в форму и запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение часа. Перед нарезкой остудите.

9. Запеканка из тыквы с курицей и сыром

Ингредиенты

• 700 г мякоти тыквы;
• 150 г твёрдого сыра;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 500 г куриного филе;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• приправа для курицы — по вкусу;
• немного сливочного масла;
• 2–3 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Натрите тыкву и сыр на крупной тёрке, выложите в миску и соедините со сметаной. Нарежьте курицу средними кусочками и приправьте солью и специями.

Смажьте маслом форму для запекания и присыпьте её сухарями. Распределите по дну половину тыквенной смеси, сверху выложите курицу и покройте остатками тыквы. Запекайте при температуре 200 °C примерно час.

10. Запеканка из тыквы с помидорами и брынзой

Ингредиенты

• 400 г мякоти тыквы;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• несколько столовых ложек муки;
• немного сливочного масла;
• 2–3 столовые ложки панировочных сухарей;
• 200 г брынзы;
• 2 помидора;
• 2 яйца;
• соль — по вкусу;
• 4 столовые ложки сметаны;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте тыкву крупными ломтиками толщиной не более ½ см. В сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте кусочки тыквы в муке и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом, присыпьте сухарями и распределите по дну обжаренную тыкву. Нарежьте брынзу крупными тонкими ломтиками и выложите на тыкву. Сверху распределите тонкие кружочки помидоров.

Венчиком взбейте яйца с солью. Добавьте сметану, перец и мускатный орех или другие специи и хорошенько перемешайте.

Залейте яичной смесью запеканку и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.