Пицца с капустой и грибами

Вот такие особенности национальной кухни, от которых любой итальянец, сию же минуту, лишится чувств: пицца с тушеной капустой и грибами! Мы привыкли тушить капусту на гарнир, готовить пироги или пирожки с такой начинкой, но вот испечь пиццу с тушеной капустой — это нонсенс. Хотя что тут такого? Если капустой можно начинить традиционную русскую выпечку, то почему нельзя адаптировать рецепт и под кухню другой страны?

Вот классический рецепт тушеной капусты с помидорами и морковью (со специей карри), а вот капуста с мускатной тыквой. Ну а сегодня, по рецепту нашей подписчицы Катюши, мы приготовим пиццу.

Похожие рецепты

Ингредиенты для простого дрожжевого теста:

• вода – 1 ст;
• сахар – 2 ст. л;
• соль – 1 ст. л;
• дрожжи сухие – 1 ст. л;
• мука – сколько возьмет тесто;
• растительное масло — 2-3 ст. л;
• можно в тесто насыпать сухие итальянские травы.

• капуста тушеная – 300 гр;
• грибы жареные – 200 гр;
• сыр – 100 гр;
• майонез вегетарианский (без яиц) — не обязательно (!);
• кетчуп или томатный соус- 2-3 ст. л.

Тесто для дрожжевой пиццы

В воду обычной температуры (комнатной или слегка теплой) насыпать соль и сахар, перемешать, всыпать сухие дрожжи. Влить растительное масло.

Небольшими порциями добавляйте муку, замешайте тесто, которое не липкое, будет легко отставать от рук.

Дайте тесту постоять в тепле 30 мин., чтобы оно поднялось.

Раскатываем тесто пластом, перекладываем на противень смазанный растительным маслом или в нужную форму, сковороду без деревянных или пластиковых ручек и т. д.

Начинка для пиццы

Грибы обжариваем с луком на сковороде (можно использовать любые лесные или шампиньоны).

Используем тушеную капусту, приготовленную по вашему любимому рецепту. Если такового не имеется, то обжарьте мелко нарезанную луковицу с шинкованной капустой на растительном масле до золотого цвета. А за 5-7 мин. до готовности влейте томатную пасту или перетертые помидоры, потомите все под крышкой до полного размягчения и капусточка будет готова.

На тесто выкладываем кетчуп и распределяем его по всей площади будущей пиццы.

Затем выкладываем тушеную капусту.

Наверх выкладываем жаренные грибы.

Трем сыр.

Смазываем майонезом. Оставляем на 30 минут в теплом месте чтобы пицца подошла. Майонез — не обязательный ингредиент, вы можете просто исключить его из списка. А еще майонез можно нанести уже на готовую пиццу, чтобы оставить его вкус более ярким.

Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. Если у вас совсем старая духовка, в которой невозможно регулировать температуру, то можете ставить в максимально горячую печку, но немного приоткройте дверцу, чтобы жар выходил.

Пицца с тушеной капустой и грибами готова. Осталось подождать 2-3 минуты, чтобы тесто остыло, и можно нарезать и подавать на стол.

Не забудьте пригласить в гости итальянцев! Приятного аппетита!

Пицца капустная под яичной заправкой

Для теста: 270 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, ? стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г растительно-сливочного масла, 0,2 стакана молока (цельного), соль на кончике ножа.

Для начинки: 300 г капусты (свежей), 2 яйца, 10 г сливочного масла, специи (любые), соль.

Для соуса: ? стакана кетчупа «Чили», 4 столовые ложки сливок (свежих, повышенной жирности), 4 столовые ложки мелко нарубленной зелени петрушки и укропа.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане растительно-сливочное масло, посолить.

Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

Нашинковать капусту соломкой и выложить на тесто, смазанное сливочным маслом. Добавить специи. Взбить яйца, посолить и залить ими пиццу. Поднять края теста. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Сливки смешать с кетчупом, добавить зелень и взбить миксером или венчиком до однородного состояния. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.

Похожие главы из других книг

Ржаные пироги с яичной начинкой

Ржаные пироги с яичной начинкой Требуется: 4 стакана ржаной муки, 1 стакан молока, 70 г сливочного масла или маргарина, 1/2 ч. л. сахара, 4 яйца, 30 г дрожжей, 50 г зеленого лука, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Разведите дрожжи теплым молоком, добавьте соль, жир,

Капустная, под яичной заливкой

Капустная, под яичной заливкой Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 300 г свежей капусты, 2 яйца, 10 г сливочного масла, соль, специи.Способ приготовления. Нашинкуйте капусту соломкой. Сформуйте из теста лепешку, смажьте ее сливочным маслом и выложите на нее

Гренки с яичной пастой

Гренки с яичной пастой Ингредиенты200 г пшеничного или ржаного хлеба, 50 г растительного масла или маргарина, соль по вкусу.Для яичной пасты:2 сваренных вкрутую яйца, 1 помидор, 50 г майонеза, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки (или пастернака, сельдерея, укропа,

ПИЦЦА КАПУСТНАЯ

ПИЦЦА КАПУСТНАЯ ИнгредиентыДля теста:• пшеничная мука — 250 г,• питьевая вода — 0,8 стакана,• порошкообразные дрожжи — 18 г,• рафинированное растительное масло — 4 ст. ложки,• соль — 0,5 ч. ложки.Для начинки:• свежая капуста — 300 г,• растительное масло —

ПИЦЦА КАПУСТНАЯ ПОД ЯИЧНОЙ ЗАЛИВКОЙ

ПИЦЦА КАПУСТНАЯ ПОД ЯИЧНОЙ ЗАЛИВКОЙ ИнгредиентыДля теста:• пшеничная мука — 300 г,• дрожжи — 18 г,• питьевая вода — 0,5 стакана,• яйцо — 2 шт.,• сливочное масло — 50 г,• молоко — 0,2 стакана,• соль на кончике ножа.Для начинки:• свежая капуста — 300 г,• яйцо — 2

Пицца капустная

Пицца капустная ИнгредиентыДля теста: 250 г пшеничной муки, 0,8 стакана питьевой воды, 18 г порошкообразных дрожжей, 4 ст. л. рафинированного растительного масла,? ч. л. соли. Для начинки: 300 г капусты (свежей), 50 г растительного масла, 10 г сливочного масла, специи (любые), соль.

Пицца капустная под яичной заливкой

Пицца капустная под яичной заливкой ИнгредиентыДля теста: 300 г пшеничной муки, 18 г дрожжей, ? стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 0,2 стакана молока, соль на кончике ножа. Для начинки: 300 г капусты (свежей), 2 яйца, 10 г сливочного масла, специи (любые), соль. Для

Ревень с яичной подливкой

Ревень с яичной подливкой 500 г ревеня, 75 г изюма, 250 г воды, 100 г сахара, 2–3 яйца, 250 г молока, 50 г сахарной пудры, 2 зерна горького миндаля, немного коньяка или рома.Подготовленный ревень нарезать кусочками, добавитьизюм, залить кипящей водой и слегка поварить, затем снять с

Помидоры с яичной начинкой

Помидоры с яичной начинкой 1 кг помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, 6 яиц, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка зелени петрушки, соль – по вкусу. Отделить треть желтков, остальные измельчить, посолить, смешать с рубленой зеленью и

Пицца капустная

Пицца капустная ИнгредиентыДля теста: 230 г пшеничной муки, 0,8 стакана питьевой воды, 18 г порошкообразных дрожжей, 4 столовые ложки рафинированного растительного масла, ? чайной ложки соли.Для начинки: 300 г капусты (свежей), 50 г растительного масла, 10 г сливочного масла,

Рыба в молочно-яичной смеси

Рыба в молочно-яичной смеси Ингредиенты: 500 г филе рыбы, 70 г сыра твердых сортов, 100 мл молока или нежирных сливок, по 2 куриных яйца, головки репчатого лука, 1 чайная ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Рыбное филе нарежьте кусками.

Салат с яичной лапшой и с индейкой

Салат с яичной лапшой и с индейкой ПРОДУКТЫ• 225 г сухой яичной лапши• 2 ст. ложки семян кунжута• 1 морковь• 100 г ростков бобовых• ? длинного огурца• 150 г готовой грудки индейки, нарезанной на полоски• 2 пера зеленого лука, измельченных• арахис и листья базиликаДля

Пицца с шампиньонами и яичной заливкой

Пицца с шампиньонами и яичной заливкой ? 400 г дрожжевого теста? 200 г свежих шампиньонов? 100 г шпика? 3 яйца? 2 ст. л. рубленой зелени петрушки? 1 ст. л. лимонного сока? черный молотый перец? соль? 100 мл водыШампиньоны вымойте и нарежьте тонкими ломтиками, шпик – кубиками. Яйца

Рыба в молочно-яичной смеси

Рыба в молочно-яичной смеси 500 г филе рыбы (любой), 70 г сыра (любого, твердых сортов), 100 мл молока или несливок (жирных), 2 яйца, 2 луковицы, 1 чайная ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.Рыбное филе нарежьте кусками. Очистите лук и нарежьте его тонкой соломкой.

Рулет из телятины с яичной начинкой

Рулет из телятины с яичной начинкой 1 кусок телятины с ребрами, 50 г сливочного масла, 50 г моркови, 3–4 яйца, соль, черный молотый перец, 25 г сметаны, вода.Для украшения: 1 свежий огурец, редис или вареная морковь, консервированный зеленый горошек.Мясо отделить от ребер

Суп рыбный с яичной болтушкой

Суп рыбный с яичной болтушкой Вам понадобится:Рыба 350 гкартофель 1 шт.морковь 2 шт.корень петрушки 1 шт.яйца 6 шт.сметана 1/4 стаканаукроп по вкусу.Как готовить:Сварить обычный рыбный суп. В конце варки в него тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, влить болтушку из

Решила я пофантазировать немного на тему овощей, и получилось вот такое вкусное замечательное блюдо))) Готовила такое впервые и результатом очень довольна. Хотела сначала пиццу просто с грибами сделать, а потом подумала, чего бы туда не положить капусточки цветной. Сочетание получилось отличное. Всем приятного аппетита.

Ингредиенты для «Пицца с грибами и цветной капустой»:

• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Вода (теплая) — 150 мл
• Мука пшеничная / Мука (1 ст.л. — опара, 11 ст.л. — тесто) — 12 ст. л.
• Грибы — 500 г
• Капуста цветная — 300-400 г
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Кетчуп (или томатная паста) — 7 ст. л.
• Майонез — 250 г
• Сыр твердый — 200 г
• Соль (2 щепотки)
• Масло растительное

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Пицца с грибами и цветной капустой»:

Дрожжи, сахар, 1 ст.л. муки и воду смешиваем на опару и ставим в теплое место, чтоб она немного запузырилась.

Просеиваем остальную муку и добавляем в нее нашу опару. Замешиваем тесто, чтоб оно начало отлипать от рук и от посуды. Тесто должно быть очень мягким и эластичным. Вымешанное тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место немного подойти на минут 30 или пока готовим наши овощи.

Пока тесто поднимается, берем грибы. Режем их, как на фото, и жарим на растительном масле, пока не испарится вся вода.

Грибы должны уменьшиться где-то в 3 раза.

Пока жарятся грибочки, берем нашу капусточку (сырую) и разделяем ее на соцветия, а затем соцветия мелко режем, чтобы она у нас быстро запеклась.

После того, как пожарились грибочки, выложим их в отдельную тарелочку, а на оставшемся масле после грибов поджарим лук до золотистого цвета, порезанный колечками.
Вся начинка у нас готова!

Берем наше тесто и раскатываем на столе тоненький пласт. Выкладываем его на противень (можно смазывать, а можно и не смазывать).

Затем начинаем начинять нашу пиццу. Первым делом смазываем корж кетчупом.

Затем выкладываем грибочки.

капусточку, заливаем майонезом.

посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Готовую пиццу достать из духовки и дать немного остыть.
Приятного всем аппетита.
Конечно же, все, что касается начинки, очень приблизительно, и можно фантазировать на свой вкус.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Пицца от двух шефов

• 101
• 1836
• 34644

Тонкое тесто и соус для итальянской пиццы

• 93
• 608
• 25596

Тесто для пиццы от Вольфганга Пака

• 115
• 426
• 55951

Пицца "Маргарита"

• 12
• 381
• 3614

Пицца "Примавера"

• 27
• 373
• 30705

Пицца обычная, но такая разная

• 52
• 294
• 37513

Белая летняя пицца с цуккини

• 74
• 165
• 4098

Пицца постная

• 52
• 134
• 80977

Пицца по-тоскански с овощами

• 10
• 108
• 5568

Пицца "Яркая"

• 20
• 104
• 9652

Пицца "Маргарита"

• 54
• 98
• 8163

Пицца "Солнечная"

• 26
• 78
• 2277

Пицца

• 22
• 76
• 5827

Пицца с картофелем и чесноком

• 28
• 69
• 3603

Пицца "Быстрая"

• 33
• 68
• 8788

Тесто для пиццы и пицца

• 14
• 67
• 71485

Пицца "Воспоминания о детстве"

• 19
• 67
• 2606

Пицца "Соблазнительница"

• 59
• 66
• 13816

Пицца "Привет, Италия!"

• 46
• 62
• 2167

Коронная пицца "Balsamfrutta"

• 17
• 58
• 4140

Пицца "Маргарита"

• 7
• 56
• 4490

Пицца овощная

• 9
• 54
• 18392

Пицца заливная с овощами под сыром

• 61
• 47
• 2647

Пицца с картофельной начинкой

• 33
• 46
• 19259

Постная пицца

• 10
• 44
• 18762

Пицца "Диетическая"

• 9
• 44
• 3592

Пицца по-французски с творожно-луковой начинкой

• 55
• 41
• 1350

Овощная пицца с тыквой

• 27
• 41
• 8137

Воскресный пирог на завтрак

• 21
• 40
• 2266

Пицца с картофелем и мягким сыром

• 23
• 39
• 2906

Пицца овощная

• 15
• 38
• 2732

Пицца "Зеленый сад"

• 32
• 38
• 1165

Пицца грибная

• 38
• 37
• 13295

Пицца луковая из цельнозерновой муки

• 4
• 35
• 1559

Пицца с грибами и цветной капустой

• 12
• 34
• 6269

Грибная пицца по-киевски

• 31
• 34
• 6360

"Пицца"

• 21
• 34
• 6844

Пицца, как в дровяной печи

• 12
• 31
• 6740

Пицца с баклажанами и сладким перцем

• 1
• 30
• 4065

Сочная пицца с тонким донышком и хрустящей корочкой

• 19
• 28
• 9177

Толстая пицца с картошкой и луком

• 29
• 27
• 3586

Пицца с помидорами №1

• 15
• 26
• 3251

Постная пицца с фасолью

• 2
• 25
• 2858

"Мечта гурмана"-пицца с папоротником

• 48
• 25
• 6921

Постная пицца

• 4
• 23
• 1896

Пицца "Песто"

• 27
• 19
• 6700

Пицца с фетой по‑гречески

• 4
• 16
• 1993

Пицца с карамелизованным луком и фетой

• 4
• 15
• 1674

Пицца с сырным кремом и томатами

• 21
• 12
• 8611

Овощная пицца

• 2
• 12
• 2324

Вегетарианская пицца

• 18
• 10
• 4547

"Пицца" русская

• 18
• 10
• 15833

Пицца « Грибная радость»

• 11
• 9
• 3087

Пицца с диким рисом

• 30
• 7
• 864

Пицца "антикризисная"

• 9
• 5
• 2629

Пицца вегетарианская с горьким перцем

• 8
• 3
• 778

Пицца

• 1
• 3
• 994

Пицца Пиканта

• 1
• 3
• 1193

Похожие рецепты

Пицца моего мужа

• 20
• 13
• 4213

Пицца с сырным кремом и томатами

• 21
• 12
• 8781

Экспресс-"пицца"

• 136
• 747
• 39209

Пицца вегетарианская с горьким перцем

• 8
• 5
• 944

Пицца "Почти диетическая"

• 40
• 1758

Пицца "Домашняя" в мультиварке

• 34
• 157
• 4390

Пицца с двумя видами сыра и тмином

• 77
• 168
• 19553

Сладкая творожная пицца

• 37
• 29
• 6228

Порционная пицца-пирог

• 30
• 638
• 13657

Комментарии и отзывы

5 ноября 2011 года yana69 # (модератор)

5 ноября 2011 года Yunevich # (автор рецепта)

5 ноября 2011 года badboy20001 #

Грибы, конечно, и свежие можно положить. Это кому как нравиться)))
А пицца, потому что там коржик всего в 2мм получается, на пирог ну никак не похоже

5 ноября 2011 года Neitrine #

6 ноября 2011 года badboy20001 #

Не кинул в новичка помидор — день прошел зря))))Автору плюсик)))

6 ноября 2011 года yana69 # (модератор)

6 ноября 2011 года Neitrine #

6 ноября 2011 года badboy20001 #

А в магазинах и кафешках продают без оливкового масла, с кетчупом и без остальных тонкостей эти самые пироги и называют из пицца))) Кому верить?)))

7 ноября 2011 года Neitrine #

5 ноября 2011 года мисс #

5 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: