Пельмени из слоеного теста с мясом

Ленивые пельмени выгодно отличаются от обычных тем, что для их приготовления не нужно длительно вырезать стаканом кружочки для заворачивания в них мясной основы. Скрутить рулет с фаршем внутри можно всего за 5-10 минут, а тесто пельменное часто можно купить в магазине.

Как приготовить ленивые пельмени?

Ленивые домашние пельмени представляют собой завернутое в лист теста мясо с луком, которое сворачивается в рулет и разрезается на небольшие аккуратные роллы. По внешнему виду такие «розочки» гораздо красивее обычных пельменей-равиолей, а время их приготовления дома в разы меньше, чем изощренная лепка классических аналогов.

1. Тесто для ленивых пельменей можно купить в магазине, но лучше сделать его самостоятельно.
2. Муку сначала рекомендуется просеять, так тесто будет нежнее и рассыпчатее.
3. Если сперва взбить яйцо до образования пены, затем положить соль и гашеную уксусом соду, а только потом засыпать муку, то вкуснейшие ленивые пельмени легче поддаются лепке и дальнейшей готовке.
4. После замешивания тесто необходимо оставить «отдохнуть» на полчаса в холодном месте.

Ленивые пельмени на сковороде — рецепт

Ленивые пельмени на сковороде выходят, пожалуй, самыми «ленивыми», ведь для их приготовления даже духовку разогревать не надо. Тесто выйдет нежнее, если сперва взбить соль, воду и яйцо вместе, а уже затем положить муку и гашеную уксусом соду. Хорошо подавать такое угощение со сметанным или овощным соусом, можно просто добавить мелко нарезанные овощи и всыпать их в сковороду.

• фарш – 340-360 г;
• мука – 400 г;
• сода – ½ ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• уксус – ½ ч. л.;
• лук – 200 г;
• сливочное масло – 40-50 г;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

1. Яйцо посолить, добавить воды и взбить до пены. Погасить уксусом соду и добавить к яичной массе.
2. Положить муки и замесить тесто. Оставить его на полчаса в холодильнике отлежаться.
3. Мясо и нарезанный мелко или протертый в блендере лук вымесить до однородной массы.
4. Раскатать тесто, выложить на него фарш, свернуть рулетом и разрезать на куски по 3-3,5 см толщиной.
5. Выложить полученные кружочки в сковороду с разогретым сливочным маслом, жарить на медленном огне 5 минут.
6. Влить воды и тушить еще 15-17 минут.

«Ленивая жена» из пельменей — рецепт

Запеканка из пельменей «Ленивая жена» — отличный способ удивить и приятно порадовать семью. Делать такую запеканку проще простого, ведь основные ингредиенты для нее – пельмени, уже куплены и слеплены. Пельмени надо брать в замороженном виде, но предварительно разогреть сковороду, так они не пристанут к ней. Сверху рекомендуется посыпать сыром, зеленью.

• пельмени — 400 г;
• сыр – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• майонез, масло – по вкусу;
• яйцо – 2 шт.

1. На нагретую сковороду, смазанную маслом, выложить замороженные пельмени ровным слоем.
2. Лук обжарить в масле и выложить сверху на пельмени.
3. Майонез и яйцо взбить, вылить в сковороду.
4. Засыпать сыром, поставить в духовку на 40 минут.

Ленивые пельмени с картошкой

В пост или тем, кто избегает мяса и жирной пищи, подойдут отлично ленивые пельмени, рецепт несколько отличается от приготовления ленивых вареников, в которые идет уже сваренное пюре. Кроме картофеля и лука можно положить в такое блюдо шпинат, адыгейский сыр, паприку, кабачки, а можно и все вместе.

• мука – 2 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• морковь – 150 г;
• лук – 150 г;
• перец болгарский – 1 шт.

1. Замесить тесто и поставить его охлаждаться на 20-35 минут.
2. Овощи нарезать и обжарить слегка.
3. Картофель натереть, смешать с сыром.
4. Тесто раскатать и положить ровным слоем картофельную начинку.
5. Ленивые картофельные пельмени выложить на форму, засыпать овощами, залить водой на половину противня.
6. Запекать 25-30 минут.

Ленивые пельмени на овощной подушке

Потрясающе вкусными получаются ленивые пельмени с луком, морковью и капустой. Сперва на сковороду выкладывают овощи и томят, а сверху выкладывают заготовки пельменей. Так овощи пропитываются мясным соком, да и сами отдают свой аромат и вкус тесту. Можно мясо брать любое, хорошими получаются пельмени с индюшиным фаршем. Необычный вкус овощам придаст имбирь, его можно положить 5 г.

• фарш – 350 г;
• мука – 2 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• капуста – 140-150 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 150 г;
• масло растительное – 3 ст. л.

1. Замесить тесто из яйца, муки, соли, воды. Оставить на 25-35 минут «отдыхать» в холодильнике.
2. Лук, чеснок, морковь, капусту нарезать, обжарить в масле. Так получается «подушка» из овощей под ленивые пельмени.
3. Раскатать тесто большим тонким пластом, выложить на него фарш, смешанный с луком, свернуть большой рулет.
4. Края рулета защипнуть, чтобы мясо не вываливалось, и разрезать на небольшие, по 3-4 см, роллы. Выложить их на овощи, залить водой, чтобы она покрыла на треть тесто, тушить 35 минут.

Пельмени ленивые из слоеного теста

Ленивые пельмени с мясом, приготовленные со слоеным тестом, имеют интересный неординарный вкус, а делаются очень быстро, такие точно понравятся домочадцам. По вкусу отличаются от обычных пельменей, и хорошо добавить в такие мясные роллы побольше жареного лука, он отлично сочетается со слоеным тестом.

• фарш – 350 г;
• слоеное тесто – 1 пачка;
• лук – 2 шт.

1. Тесто раскатать, не повредив.
2. Фарш и нарезанный обжаренный лук выложить на форму.
3. Слепить роллы как по рецепту для простых ленивых пельменей.
4. Выложить в форму и запекать до готовности.

Ленивые пельмени рулетом — рецепт

Ленивые пельмени рулетом напоминают большой мясной пирог. Если у хозяйки есть под рукой готовое пельменное тесто, то на подготовку составляющих уйдет не больше пяти минут. Можно сделать такой рулет даже в микроволновой печи – нужно только дождаться, когда тесто подрумянится. Чтобы пирог не развалился, следует защипнуть его края.

• фарш – 350 г;
• тесто – 200 г;
• лук – 170 г;
• специи, соль, зелень – по вкусу.

1. Тесто раскатать тонко (1 мм).
2. Мясо смешать с луком и зеленью. Вымешать основательно и выложить сверху на лист теста.
3. Скатать рулет, защипнув длинный край.
4. Готовить ленивые пельмени в духовке 35-40 минут.

Как приготовить ленивые пельмени «Розочки»?

Выгодно отличаются от обычных пельменей красивые ленивые пельмени розочки, причем чтобы приготовить их в домашних условиях, тратится гораздо меньше усилий, ведь тесто нужно просто красиво свернуть рулетом. Тесто можно купить в магазине, но сделанное дома, с добавлением молока, гораздо вкуснее. Чтобы фарш был сочнее, пропорции лука и мяса должны быть 2:1.

• фарш – 300-350 г;
• лук – 150-200 г;
• мука – 3 стакана;
• молоко – 125 мл;
• яйцо – 1 шт.

1. Мясо замесить вместе с мелко нарезанным луком и специями, тщательно вымесить.
2. Приготовить тесто из муки, яйца, 0,5 стакана воды и молока. Поставить в холодное место на четверть часа.
3. Раскатать тесто и разрезать его на длинные полоски.
4. На каждую полоску выложить фарш и свернуть полоску по длине, чтобы мясо не выпадало.
5. Сформировать роллы.
6. Готовить на пару 45 минут.

Ленивые пельмени с острым соусом

Ленивые пельмени в соусе чили отлично согреют и насытят в холодное время года. Делаются эти роллы так же, как и стандартные ленивые пельмени, а необычный вкус им придает острый соус-подливка. Для него можно использовать несколько видов перца – черный, белый, красный. Важно, что подлива должна быть в меру соленой.

• фарш – 350 г;
• тесто для пельменей;
• лук – 3 шт.;
• паприка красная – 2 ч. л.;
• острый перец – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.

1. Приготовить ленивые пельмени по классическому рецепту. Сварить.
2. Лук, паприку, черный перец растереть в ступке, залить горячим бульоном, что остался после варки.
3. Положить масло и размешать. Посолить.

Ленивые пельмени в пароварке

Домашние ленивые пельмени можно готовить на пару по принципу мантов. Плюс в том, что рулетики получаются нежирными, весь ведь жир забирает пароварка, да и готовятся всего 20 минут. Лук стоит резать очень мелко, и класть его нужно много, так будет сочнее. Можно к фаршу добавить веточку или две петрушки.

• фарш – 350 г;
• мука – 350-400 г;
• лук – 120 г;
• кинза, специи, масло – по вкусу.

1. Замесить крутое тесто для пельменей, завернуть в пленку и оставить на 30 минут.
2. Мясо смешать с натертым луком, добавить специй, кинзы.
3. Фарш положить на раскатанное тесто, сформировать роллы.
4. В пароварке готовить 20 минут.

Ленивые пельмени в мультиварке

Мультиварка – поистине прекрасное изобретение, упрощающее жизнь и помогающее экономить время, с ней вареные ленивые пельмени можно приготовить еще быстрее. Хорошо добавить к компонентам специи «Итальянские травы». Вместо томатной пасты можно использовать домашний соус лечо. Картофель лучше всего резать крупными кусками.

• фарш мясной – 250 г;
• тесто для пельменей – 1 пачка;
• картофель – 280-300 г;
• морковь – 100-120 г;
• лук – 100 г;
• перец болгарский – 100 г;
• томатная паста – 2-3 ст. л.

1. Фарш посолить, поперчить, добавить специй по желанию.
2. Раскатать тесто, положить на него фарш равномерно.
3. Свернуть тесто в рулет и разрезать на порционные куски.
4. Овощи нарезать и выложить ими дно мультиварки.
5. Залить овощи томатной пастой, сверху выложить ленивые пельмени.
6. Залить стакан воды. Поставить режим «Печь» на 55-60 минут.

Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Пельмени получаются очень вкусными и сочными.

Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвется, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. Не бойтесь добавлять немного воды в фарш, чтобы сделать его сочнее. Я еще добавляю немного сала, если мясо постное. Из этого количества ингредиентов получается 5 пельменниц или 185 пельменей.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная (просеянная) – 500 г
• Вода горячая (70-75 градусов) – 250 мл
• Яйцо (небольшое) – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л.
• Растительное масло – 25 г

Для начинки:

• Фарш (говядина + свинина) – 550 г
• Лук – 200 г
• Сало (по желанию, если мясо постное) – 30 г
• Вода – 70-80 г
• Соль – 1 ч. л.
• Черный перец – по вкусу

Приготовление пельменей:

1. В муку добавить соль, яйцо и растительное масло. Перемешать. Сдвинуть яйцо немного к краю миски, чтобы оно не сварилось. Залить муку горячей водой, замесить тесто сначала ложкой, а потом рукой. Если видите небольшие вкрапления сварившегося желтка – ничего страшного, они разойдутся при дальнейшем вымешивании теста. Вымешиваем тесто 7 минут до полной однородности. Тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности, поэтому дополнительно муку можно не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть 20-30 минут.
2. Подготовить начинку, смолоть мясо, сало, лук. Посолить, поперчить и добавить воду.
3. Взять часть теста весом 120 гр., раскатать ее по размеру пельменницы, хорошо посыпать мукой ту сторону теста, которую будете выкладывать на пельменницу, чтобы готовые пельмени хорошо отходили от пельменницы. Выложить фарш в ячейки. Смотрите, чтобы фарш не попадал на тесто вокруг ячеек, так пельмени хорошо слепятся. Раскатать часть теста весом 80 гр, накрыть пельменницу, прокатать хорошо скалкой. Остатки теста кладем под полотенце, чтобы они не заветривались, их можно использовать повторно.
4. Готовые пельмени опускаем в подсоленную воду с лавровым листом, горошинами черного перца и луком. Отвариваем 3 минуты после того, как они всплывут. Подавать со сливочным маслом.

Ингредиенты

• порционное слоеное тесто,
• тыква,
• пармезан или грана падано,
• масло сливочное,
• соль
• перец ч.м.,
• розмарин.

Пошаговый рецепт приготовления

тыкву запекаем в духовке до готовности.

солим, перчим, добавляем тертый пармезан по вкусу.

выкладываем начинку на тесто по чайной ложке.

накрываем сверху вторым пластом теста, прижимая его по краям вокруг начинки.

отвариваем минуты 3 в подсоленной воде(как говорится: "как только всплывут":)).

поливаем розмариновым маслом (масло нужно растопить, добавив в него иголки розмарина и прогреть пару минут, чтобы розмарин отдал маслу свой аромат).