Рецепты курника от юлии высоцкой

Цитатник

Талисман музыка ветра предназначен, чтобы нейтрализовать негативную энергию, способную проникнуть в .

Одиночество. Приходит, не спросясь. Одиночество. Приходит, не спросясь. Днем ли, ночь.

Желатиновые маски для лица — 10 лучших масок Желатин активизирует почти все метаболические процес.

Огуречные маски для красоты и молодости — рецепты Весна уже успела порадовать нас теплом и солныш.

Масла от морщин вокруг глаз Попробуйте — результат вас порадует! Даже обычные масла отлично по.

Музыка

Метки

Рубрики

  • Открытки (6)
  • *спокойной ночи (1)
  • Молитва (28)
  • английский для начинающих (22)
  • Астрология (4)
  • Баннера дневников (1)
  • Вокруг света (9)
  • *виртуальные прогулки (8)
  • Всё для ДНЕВНИКА (601)
  • * фоны (2)
  • *для дизайна (18)
  • *зима (4)
  • *кнопки-переходы ДАЛЕЕ (18)
  • *разделители для текста (12)
  • *рамки для записи (209)
  • *рамки кулинарные (101)
  • *рамки с днём рожднеия (6)
  • *Схемы для дневника (72)
  • *флешки (17)
  • *часы (26)
  • *плееры (6)
  • *рамочки geniavegas (19)
  • *смайлики, анимашки (3)
  • *уроки (72)
  • ЗДОРОВЬЕ (228)
  • *вумбилдинг (2)
  • *диета (27)
  • *народная медицина (40)
  • *худеем (122)
  • *очищение организма (13)
  • Интерьер (11)
  • КУЛИНАРИЯ (800)
  • *блины,оладьи (2)
  • *блюда из овощей (25)
  • *блюда из рыбы (54)
  • *ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (15)
  • *вторые блюда (31)
  • *выпечка (135)
  • *выпечка из творога ( видео рецепты) (1)
  • *выпечка несладкая (139)
  • *выпечка несладкая -Видео рецепты (15)
  • *выпечка-видео рецепты (16)
  • *выпечка-красивая разделка теста (20)
  • *готовим в аэрогриле (1)
  • *десерты (2)
  • *закуски (56)
  • *запеканки (16)
  • *карвинг (1)
  • *кремы (1)
  • *Кулинарные хитрости (10)
  • *напитки (2)
  • *пицца (6)
  • *рецепты от Елены Чекаловой (1)
  • *рецепты от Сталика Ханкишиева (27)
  • *рецепты от Юлии Высоцкой (3)
  • *салаты (50)
  • *тесто (основные виды) (9)
  • *торты и пирожные (4)
  • *Узбекская кухня (30)
  • *украшение блюд (18)
  • *шашлык (2)
  • *Кулинарные хитрости (1)
  • *первые блюда (3)
  • Ландшафт (1)
  • МАГИЯ,РИТУАЛЫ (31)
  • *волшебные ритуалы (19)
  • *камни по знакам зодиака (2)
  • * тесты, гадания (8)
  • Аффирмации, настрои (6)
  • Мудрые мысли (5)
  • МУЗЫКА (90)
  • *видеоклипы (1)
  • Полезные советы (1)
  • ПРАВОСЛАВИЕ (3)
  • Притчи (0)
  • проза (6)
  • Психология, психотерапия эзотерика, (5)
  • С ДНЁМ РОЖДЕНЬЯ (1)
  • САД И ОГОРОД (37)
  • *сад и огород ( красивый дизайн) (5)
  • СЕКРЕТЫ КРАСОТЫ (156)
  • *женская страничка (10)
  • *крепкие ногти (5)
  • *макияж (23)
  • *маски для лица (15)
  • *массаж (35)
  • *мода (23)
  • *омоложение (21)
  • *уход за кожей рук (6)
  • СОЛИМ,КВАСИМ, МАРИНУЕМ (213)
  • *Варенье (видео рецепты ) (1)
  • *солим, квасим, маринуем ВИДЕО (49)
  • СТИХИ (126)
  • *тосты и пожелания (7)
  • *Евгения Гейнце Дель (5)
  • *осенние мотивы (4)
  • УМЕЛЫЕ РУЧКИ (198)
  • *вышивка лентами (19)
  • *вязание крючком (28)
  • *Вязание Мужчинам (18)
  • *вязание спицами (50)
  • *розы из лент (8)
  • *уроки вязания (10)
  • *швейные секреты (2)
  • *шьём сами (11)
  • *шьём сами (ВИДЕО) (2)
  • *шьём фартуки (13)
  • *шьём юбки (5)
  • *шьём-переделываем (1)
  • Учимся ПЕЧАТАТЬ быстро (2)
  • Фото со мной (1)
  • фотошоп (1)
  • ХОЗЯЙКЕ на заметку (10)
  • ЭТО ИНТЕРЕСНО (9)
  • *Аффирмации (1)
  • *Аффирмации Видео (1)
  • юмор (31)

Всегда под рукой

Приложения

  • Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Музыкальный плеер
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку "Обновить

Ссылки

Фотоальбом

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

Вторник, 02 Сентября 2014 г. 19:37 + в цитатник

Читайте также:  Рецепт домашнего мягкого печенья

Очень вкусный Курник — рецепт приготовления

Ингредиенты:

Для курника дрожжевое тесто:

  • 300 мл теплого молока
  • 1 яйцо
  • 2 ст.ложки сахара
  • 1,5 ч.л соли
  • 1/3 ст раст.масла
  • 700 г муки
  • 1 ст. ложка сухих дрожжей.
  • 400 г отварной куриной грудки
  • 2 отварных яйца
  • 200 г отварного риса
  • 2 луковицы
  • 400 г грибов шампиньонов. Кстати, их я мариновала тоже сама по одному чудесному рецептику. Его я взяла тут: http://kulinyamka.ru/.
  • 1 пучок зелени
  • 9 блинчиков

Способ приготовления:
1.Куриную грудку порезала кубиками, посолила и поперчила.
2.Отварные яйца порезала и смешала с отварным рисом и порезанной зеленью.
3.Лук нарезала полукольцами и обжарила на раст.масле,добавила туда консервированные грибы и еще немного потушила вместе.
Получилось 3 начинки.
4.Из теста вырезала корж, чуть побольше в диаметре,чем блинчики и уложила на противень. На корж из теста положила 1 блинчик и на него 1/3 начинки из риса, на неё положила 2 блинчик, немного прижала и уложила 1/3 начинки из куриной грудки, сверху блин, на него — 1/3 грибной начинки, сверху блин и т.д. пока не закончилась начинка.
5.На сформированный курник из начинки сверху уложила корж из теста, защипнула внизу с нижним коржом. Из остатков теста сделала украшения. Поставила на 30 мин на расстойку.
6.Смазала желтком с сахаром, сверху проткнула отверстие, для выхода пара и поставила выпекаться при Т-200 гр ,мин 35-40. Пока не зарумянится.

Курник — разновидность большого, царского русского пирога — традиционно с начинкой из курицы, утки, гречневой каши, картофеля и орехов. Сегодня начинка стала еще более разнообразной и сложной. Блюдо считается правильно приготовленным, если начинка в нем состоит из разных, но хорошо сочетающихся между собой продуктов. Рецепты курника бывают самые разные. Тесто может быть пресное, сдобное, песочное или слоеное. Два последних вида самые трудоемкие, но и самые вкусные. Сливочное масло и сметана придают им нежный сливочный вкус и тонкий аромат. В идеале тесто должно быть двух видов — для внешней формы и для блинов, которыми разделяются слои начинки. Внешний вид курника — отдельный вид русского искусства. Этот праздничный пирог подается на свадьбах и больших праздниках, поэтому выпекают его с красивыми узорами и рисунками. Приготовить курник просто по пошаговым рецептам и фотографиям, которыми делятся наши авторы.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Если вы хотите приготовить курник, предлагаем вам для начала воспользоваться классическим рецептом курника, а потом можете экспериментировать с другими рецептами, которые приведены ниже. Готовится курник довольно просто, убедитесь в этом сами.

Курник рецепт классический

Этот пирог готовится просто, а его вкус просто покорит любого.

Для теста нам потребуется:

Мука 1,5-2 стакана

Масло сливочное 200 г

Для начинки:

Картофель 2-3 штуки

Бедрышки куриные 3 штуки

Соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить классический курник:

Для начала нужно достать масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. В большой миске, хорошо до пены взбиваем яйца. Сливочное масло добавляем туда же и мешаем до однородной массы.

В сметану насыпаем соду, мешаем и отправляем к маслу с яйцами. Добавляем муку. Наше тесто должно получиться мягким, заворачиваем его в полиэтилен и прячем в холод минут на 15-20. В это время займемся начинкой.

Снимаем кожицу с бедрышек, отделяем мясо от костей и мелко рубим. С луком проводим ту же процедуру. Картофель режем кубиками, либо же соломкой, кому как больше нравится. Не забываем все ингредиенты, посолить и поперчить.

Пришло время формировать пирог. Достаем тесто и делим его на две неравные части. Больший кусок хорошо раскатываем и в виде лепешки, выкладываем его на противень смазанный маслом, но так чтобы края немного выступали вверх. Сверху кладем начинку и добавляем лавровый лист. Второй кусок теста тоже раскатываем в лепешку и накрываем им наш пирог, соединяя его с краями первого, чтобы образовались бортики. Посредине курника, зубочисткой нужно сделать небольшой прокол, чтобы пирог не вздулся.

Читайте также:  Рецепт лимонного кекса от юлии высоцкой

Ставим его в духовку и запекаем при температуре 180-200 градусов. Через 10 минут, нужно достать и смазать яйцом, Ставим его обратно еще минут на 40.

Этот изумительный пирог, обязательно станет вашим коронным блюдом.

Курник с блинами и соусом

Этот рецепт приготовления старинного русского пирога весьма оригинален, но его нежнейший вкус ничуть не изменится.

Ингредиенты для блинов:

Растительное масло, соль

Для начинки:

Куриное филе 150 г

Луковица 1 небольшая

Шампиньоны 500 г

Чеснок, укроп по вкусу

Сливочное масло 50 70 г

Сливки 23% жирности 300 мл

Мускатный орех, соль, перец

Процесс приготовления курника с блинами:

Для начала пожарим блины. Для этого взбиваем яйца с солью и всыпаем туда пол стакана муки. Тщательно мешаем и вливаем в массу теплое молоко. Вымешиваем так, чтобы не было комочков, и добавляем оставшуюся муку. В тесто вливаем пару ложек растительного масла, в очередной раз вымешиваем и жарим тонкие блинчики 10-12 штук.

Перейдем к нашей начинке. Нужно отварить филе, яйца и рис. В рис добавьте укроп. Филе, грибы и яйца также следует порезать небольшими кусочками. Жарим шампиньоны на среднем огне пока не испариться сок, добавляем туда мелко нарезанный лук. За минуту до того как снимете сковороду с огня, добавьте измельченный чеснок,

Теперь готовим белый соус. Обжарим муку до легкого коричневого цвета. В отдельном сотейнике растопите сливочное масло и добавьте сливки. Помешивая, греем до 80 градусов, снимаем с огня и тоненькой струйкой вливаем в обжаренную муку, не забывая при этом помешивать. Огонь самый слабый. Консистенция соуса должна быть, как у жидкой сметаны. Если получился густоватым, разбавьте бульоном. Добавляем перец, соль и мускатный орех.

Форму смазываем маргарином. Теперь пришло время выкладывать слои. На дно кладем несколько блинчиков, так чтобы их края немного свисали с формы. Потом высыпаем рис с укропом и опять накрываем блинами. Теперь уже прикрываем только начинку. Затем слой яиц и снова блины. Далее курицу, ее мы заливаем нашим соусом побольше, чтобы пирог был сочным. Накрываем блинами. И наконец последняя начинка грибы, на которые тоже не жалеем соуса. После, края, которые свисают, заворачиваем внутрь и сверху накрываем оставшимися блинчиками. Прикрываем фольгой и ставим запекать на 35 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до приготовления фольгу снять, чтобы получилась корочка.

Рецепт курника с гречкой и свининой вместо курицы

Готовить его будем по мотивам стандартного русского пирога, а вот начинку изменим до слегка необычной. Чтобы не заморачиваться с тестом, в этот раз возьмем уже готовое. Итак, нам понадобится:

Ингредиенты:

Готовое дрожжевое тесто 1 упаковка

Луковица 1 штука

Морковь 1 штука

Свинина 450 грамм (советую взять шейную часть, она не жирная и достаточно нежная)

Чеснок 2 зубчика

Гречка 1 стакан

Кориандр, соль, перец

Способ приготовления:

Лук мелко шинкуем, ставим обжаривать в сковородке. Когда он приобретет золотистый цвет, добавляем морковь, натертую на мелкой терке. Мешаем, делаем небольшой огонь и всыпаем в зажарку гречку. Когда она немного обжариться, добавляем воду. На стакан гречки нам необходимо чуть меньше полутора стакана воды. Доводим до полуготовности и убираем с огня. В гречку добавляем соль, перец и кориандр.

Свинину режем на небольшие кусочки и приправляем чесноком и вашими любимыми специями. Тесто делим на две части. Первый корж раскатываем не сильно тонко, так как на него будет давить вес начинки. Выкладываем его в форму смазанную маслом. Отделяем белок от желтка. Взбиваем белок вилкой и смазываем корж. Делаем мы это для того, чтобы тесто не получилось мокрым, так как у нас достаточно сочная начинка. Выкладываем слоями: гречка, свинина, гречка. Второй корж раскатываем тонко, кладем его на пирог и защипываем края. В середине обязательно сделайте прокол, чтобы выходил пар. Смазываем желтком верх пирога и ставим его на среднюю часть духовки. Печем при температуре 190 градусов около 45 минут.

Читайте также:  Правильное тесто для пельменей и вареников

Курник ленивый из лаваша

Вкусный закусочный пирог, подойдет для любого застолья.

Ингредиенты:

Грибы мороженные 500 г

Гречка 1 стакан

Куриные грудки 2 штуки

Луковица 1 штука

Сливки 20% 1 стакан

Мука 1 ст. ложка

Сливочное масло 50 г

Соль, перец, приправы, куриный бульон.

Процесс приготовления:

Для начала варим гречку. Чтобы она получилась вкусной и рассыпчатой, добавьте при варке немного соевого соуса или растительного масла.

С грудок снимаем кожу, отделяем мясо от костей и ставим кости варить на бульон. Он нужен будет для добавления в соус. Порезать мясо и добавив пол стакана сливок тушить на медленном огне. В то же время на другой сковородке жарим грибы с луком.

Теперь соус. В сотейник кладем сливочное масло и добавляем туда же муку, тщательно мешаем, чтобы не появились комки. Потихоньку вливаем оставшиеся сливки. Не забываем помешивать. Доливаем уже готовый бульон и варим еще около 5 минут. Солим, перчим.

Теперь формируем пирог. Листы лаваша разрезать пополам, так как они большие. Берем лист, кладем его на дно смазанной маслом формы. Что выглядывает за борты формы, оставляем, нам еще это пригодится. На него кладем часть гречки, мясо и хорошенько заливаем соусом. Чем больше соуса, тем сочнее будет пирог. Следующий лаваш вымачиваем в молоке и накрываем начинку. Сверху докладываем гречку, которая осталась и грибы. Опять соуса побольше. И снова лаваш в очередной раз купаем в молоке и кладем на начинку. Те, края которые вначале выглядывали за борты, заворачиваем наверх. Для корочки можно смазать желтком. Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем 30 минут. Пирог готов!

Рецепт курника с грибами и печенью

Еще давно на Руси пекли этот пирог на различные торжества. Сегодня же рецепт курника знает каждая хозяйка. И каждая делает его по-своему.

Для теста:

дрожжи сухие 2 ч. ложки

мука 5-6 стаканов

молоко 2 стакана

сахар 2 ст. ложки

растительное масло 13 стакана

соль чайной ложки

Начинка:

Куриное филе 450 г

Куриная печень 400 г

Морковь 2 штуки

Луковица 1 штука

Молоко ставим на средний огонь и буквально через 2-3 минуты выключаем. Берем большую и широкую миску и просеиваем туда муку. Это нужно для того чтобы избежать комочков, да и тесто будет намного пышней, так как в процессе просеивания насыщается кислородом. В другую миску выливаем теплое молоко и сразу же добавляем дрожжи. Туда же соль и сахар, и хорошо вымешиваем. Дальше на очереди яйца и растительное масло, добавляем и взбиваем венчиком. Следующий этап вымешивание теста. В смесь понемногу добавляем муку, пока тесто не станет плотным. Перекладываем его из миски на любую поверхность и продолжаем вымешивать. Тесто должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Кладем его обратно в миску, предварительно смазав ее стенки растительным маслом, чтобы потом тесто было легче достать. Накрываем и ставим в тепло. Пока тесто постоит, займемся начинкой.

Отварить куриное филе, яйца и морковь. Филе и яйца порезать небольшими кусочками, морковь натереть на мелкой терке. Печень порезать и обжарить, за несколько минут до готовности добавить лук и все вместе протушить. Грибы также нарезать и пожарить в сковороде.

Тесто к этому времени уже должно подойти. Делим его на три части: одну побольше и две поменьше. Большую часть кладем на дно смазанной формы и оставляем внахлест бортики. Далее следуют начинки. Сначала куриное мясо с грибами и яйцами, сверху накрываем второй частью теста раскатанной заранее. Теперь черед следующей начинки, печень с луком и морковью. И та же процедура с оставшимся тестом. Края пирога защипнуть и сверху смазать яйцом для золотистой корочки. Выпекать в духовке при 180 градусах около 30 минут.

Когда пирог будет готов, и вы его попробуете, вы поймете, что результат стоит всех потраченных усилий.

Leave a Reply

[an error occurred while processing the directive]
[an error occurred while processing the directive]
Adblock detector