Рецепт тыквенного сока с морковью

Чтобы поднять тонус организма, необязательно травить его всевозможными энергетиками с неизвестными составами. Лучше законсервировать тыквенно-морковный сок на зиму с мякотью, который будет всегда под рукой и поможет восстановить силы с пользой. Его яркий цвет поднимает настроение, напоминая о лете, а масса витаминов в его составе просто незаменима в холодное время.

Полезные свойства сока из тыквы и моркови

Тыквенный напиток часто называют кладезем полезных веществ. В его составе присутствует бета-каротин − незаменимый компонент для восстановления зрения, обладает мощнейшим антиоксидантным действием. Этот напиток богат на витамины группы В, а также аскорбиновую кислоту.

Если регулярно употреблять морковный сок, то можно укрепить нервную систему, снять депрессию, нормализовать сон. Он помогает выводить из кровеносных сосудов вредный холестерин, активирует обменные процессы, функции желудка и кишечника, сжигает жиры, выводит токсины и шлаки.

Он обладает хорошим мочегонным эффектом, поэтому показан людям с проблемами, затронувшими соответствующие системы организма.

Тыквенный напиток оказывает на организм омолаживающее действие, предотвращает рост раковых клеток. Его рекомендовано пить людям с лишним весом, ведь он помогает нормализовать пищеварение, улучшает усвоение продуктов.

Морковный напиток показан к употреблению женщинам, вынашивающим малыша, он помогает снять симптоматику токсикоза, выводит лишнюю жидкость из организма, регулирует стул и избавляет от постоянного чувства тошноты.

С 4 месяцев его вводят в рацион новорожденного, ведь он редко вызывает аллергию, помогает укрепить иммунитет ребенка, избавляет от запоров. В его составе присутствует витамин D, который предупреждает развитие рахита.

Как правильно пить тыквенно-морковный сок

Несмотря на то что морковный сок с тыквой приносит организму неоценимую пользу, все же следует знать, как правильно его пить:

  1. В качестве профилактики здоровому человеку рекомендовано пить по 1/2 ст. утром натощак.
  2. Если его рекомендовано употреблять в качестве лечения какого-либо заболевания, то перед началом терапии потребуется консультация с доктором.
  3. При простуде пьют по 2 ст., курсом не менее 10 суток.

Тыквенный напиток с морковью не является лекарством, поэтому его используют только в качестве вспомогательного средства.

Секреты приготовления тыквенно-морковного сока (общая информация: правила выбора и подготовки ингредиентов, советы, секреты)

Чтобы действительно приготовить полезный напиток, нужно взять на вооружение несколько рекомендаций:

  1. Тыкву и морковь тщательно очистить от кожуры, нарезать кусками, пропустить через соковыжималку, смешать два напитка, довести до кипения, разлить по банкам.
  2. Пропорции смешивания могут быть произвольными, но чаще всего хозяйки придерживаются соотношения 1:1.
  3. Если сорт тыквы слишком сладкий, то при приготовлении напитка сахар можно не использовать.
  4. Особое внимание отводится выбору тыквы. Лучше всего остановится на сорте “мускатная”. Хоть и созревает она позже, но зато отличается невероятным ароматом и приятно сладкая. Выбирать стоит гладкий плод без вмятин и с равномерным окрасом.
  5. Спелость тыквы играет важную роль, определить ее несложно: если плод режется трудно, то он полностью созрел. Еще один признак − это сухая плодоножка, чуть поблекшие листья, яркий цвет и матовый налет.

Классический рецепт тыквенно-морковного сока на зиму

Чтобы приготовить сок по традиционному рецепту потребуются такие ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 3−4 крупные моркови;
  • 1 ст. л. лимонной кислоты;
  • 1 ст. сахара;
  • 10 ст. воды.
Читайте также:  Рецепт козлятины в мультиварке

Этапы консервирования морковного напитка с тыквой:

  1. Морковь очистить и нарезать кусками.
  2. С тыквы снять кожуру, разрезать на дольки.
  3. Выложить готовые продукты в казан, влить 2 ст. воды, сахар и перемешать.
  4. Поставить на плиту томится полчаса.
  5. Мягкие продукты превратить в пюре блендером или просто тщательно потолочь толкушкой.
  6. Влить оставшуюся воду, но ее предварительно закипятить.
  7. Всыпать кислоту, ее количество можно самостоятельно откорректировать в зависимости от того, какого вкуса хочется получить напиток.
  8. Поставить сок на плиту, томиться 5 минут.
  9. Законсервировать в стерильную тару.

Тыквенный сок с морковкой на зиму без стерилизации

Пастеризация уничтожает большую часть полезных свойств морковного напитка с тыквой. Поэтому этот процесс лучше не использовать. Ингредиенты:

  • по 0,5 кг моркови и тыквы;
  • 8 ст. воды;
  • 1 ст. сахара.

Процесс консервирования на зиму:

  1. Тыкву и морковь очистить, измельчить на мелкой терке.
  2. Через марлю отжать сок.
  3. Соединить в одной емкости тыквенную, морковную жидкости. Влить воду и всыпать сахар.
  4. Довести до кипения, подержать на плите около 5 минут.
  5. Процедить через мелкое сито, разлить в стерильную тару, плотно закрыть.

Сок из тыквы, кураги и моркови на зиму

Очень приятно зимой открыть баночку морковного напитка с тыквой и курагой, который напомнит о лете и вернет бодрость. Продукты:

  • 2 кг тыквы;
  • 4 моркови;
  • 0,4 кг кураги;
  • 4 ст. сахара (можно меньше, стоит ориентироваться на свои вкусы);
  • 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • 5 л воды.

Процесс консервирования тыквенного напитка с морковью:

  1. Очистить тыкву и морковь, нарезать крупными брусками, переложить в кастрюлю.
  2. Добавить курагу, залить 2,5 л воды, оставить на огне томиться 2 часа.
  3. Когда основные ингредиенты станут мягкими при помощи блендера или толкушки превратить их в пюре, всыпать сахар, лимонную кислоту и развести водой, которую предварительно вскипятить, до нужной консистенции.
  4. Поставить сок на плиту, довести до кипения, разлить и законсервировать на зиму.

Морковно-тыквенный сок на зиму через соковыжималку

Этот способ консервирования позволит сделать сок быстрее, сохранив все его полезные свойства. Ингредиенты:

  • моркови и тыквы взять произвольное количество;
  • 1/2 ст. сахара/л сока.

Этапы заготовки витаминного напитка на зиму:

  1. Спелую тыкву очистить, нарезать дольками, пропустить через соковыжималку.
  2. С морковью поступить так же.
  3. Соединить оба вида сока в одну емкость, предварительно замерять количество, чтобы знать, сколько всыпать сахара.
  4. Поставить на огонь, довести почти до кипения и оставить провариться 5 минут.
  5. Разлить по стеклянным емкостям, закупорить.

Сок из тыквы, моркови и яблок

Для приготовления этого рецепта потребуется взять:

Процесс консервирования морковного сока с яблоками и тыквой:

  1. Количество основных ингредиентов может быть произвольным. Все зависит от личных предпочтений. Но нужно помнить, что вкус тыквы доминирует, поэтому ее можно взять меньше.
  2. Тыкву, яблоки и морковь очистить, нарезать дольками, пропустить через соковыжималку.
  3. Слить весь полученный сок в емкость, всыпать нужное количество сахара (1/2 ст./л). Поставить на плиту, но долго кипятить не нужно, иначе все полезные свойства улетучатся.
  4. Разлить в банки, герметично закрыть.

Тыквенный сок на зиму с морковкой и лимоном

Вкусный, полезный, яркого цвета тыквенный напиток с лимоном, станет прекрасным средством для борьбы с простудой. Для его приготовления потребуется запастись:

  • по 500 г тыквы и моркови;
  • 2 лимона;
  • 1 ст. сахара;
  • 8 ст. воды.
  1. По отдельности перемолоть оба продукта, отжать сок из полученного пюре.
  2. Соединить с сахарным сиропом и соком, выжатым из лимонов.
  3. Слить всю полученную жидкость в одну емкость, довести до кипения, подержать на огне 7 минут.
  4. Разлить по стеклянным емкостям и герметично закрыть.

Домашний сок и тыквы, моркови и сельдерея

Чтобы приготовить полезный тыквенный напиток с морковью и сельдереем следует запастись такими ингредиентами:

  • 4 моркови;
  • 1 кг тыквы;
  • 200 г сельдерея;
  • 1 ст. сахара.
  • 1 ст. л. лимонной кислоты.
  1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать дольками, пропустить через соковыжималку.
  2. С морковью и сельдереем также поступить.
  3. Все выжатые соки смешать в одной кастрюле, проварить, добавить лимонной кислоты и сахара. Томить на огне нужно не более 10 минут, не позволяя ему кипеть, снимая пену.
  4. Разлить в стерильную тару, надежно закупорить.
Читайте также:  Разница между кофе латте и капучино

Сок из тыквы, моркови и апельсина на зиму

Морковь и тыква сделают напиток полезным, а апельсин насытит его необходимым для укрепления иммунитета витамином С. Он станет незаменимым в суровую зиму. Ингредиенты:

  • 3 апельсина;
  • 1 кг тыквы;
  • 500 г моркови;
  • 8 ст. воды;
  • 1 лимон;
  • 500 г сахара.

Процесс заготовки на зиму:

  1. Кубиками нарезать очищенную тыкву и морковь.
  2. Залить их водой и поставить на огонь.
  3. С апельсинов снять шкурку.
  4. Цедру добавить к соку в кастрюле.
  5. Из апельсинов сделать фреш, также влить в емкость на плите.
  6. Снять кастрюлю с огня после того, как морковь станет мягкой.
  7. Остудить и пропустить через мелкое сито.
  8. Снова поставить на огонь, всыпать сахар, влить сок из лимона и довести до кипения.
  9. Разлить по банкам.

Как приготовить на зиму сок из тыквы и моркови в мультиварке

Благодаря современным кухонным приспособлениям, теперь заготавливать на зиму салаты, соки, варенье и другие изыски можно без трудностей. Вкусным получается тыквенный напиток с морковью в мультиварке. Продукты:

  • 5−6 шт. моркови;
  • 2 кг тыквы;
  • 8 ст. воды;
  • 2 ст. сахара;
  • 1 ч. л. ванили.
  1. Овощи очистить, нарезать небольшими кусками, переложить в чашу мультиварки.
  2. Установить функцию “Тушение”.
  3. Всыпать сахара и влить воду, заполнив чашу до краев.
  4. Дождаться, когда процесс тушения закончится, овощи должны быть полностью готовыми, в среднем на это уйдет около часа.
  5. Остудить смесь, вынуть овощи и превратить в пюре, воспользовавшись миксером, блендером или комбайном.
  6. Густую овощную массу снова переложить в чашу мультиварки, залить водой, в которой варились тыква и морковь, оставляет на функции “тушения”, установив время 15 минут.

Разлить готовый сок по банкам, укупорить.

Видео с рецептом консервированного в домашних условиях тыквенного сока с морковью:

Правила хранения тыквенно-морковного сока

Хранить морковный сок с тыквой можно в подвале или кладовой подальше от отопительных приборов не более 2-х лет. Но он получается настолько вкусным, что выпивается в первый же год. Оптимальный температурный режим до + 25 °C, влажность не выше 75%.

Заключение

Тыквенно-морковный сок на зиму − это полезный напиток, который подарит бодрость и поможет противостоять респираторным заболеваниям, подстерегающим человека в осенне-зимний период. Но перед его употреблением лучше проконсультироваться с доктором, ведь есть противопоказания.

Этот рецепт привлекателен в первую очередь тем, что тыквенно-морковный сок на зиму можно приготовить в домашних условиях без соковыжималки или соковарки. Понадобится только блендер или кухонный комбайн для того, чтобы измельчить разваренные овощи в однородное пюре.

Пропорции тыквы и моркови можете подбирать на свое усмотрение, но обычно рекомендуют тыквы брать в два раза больше, чем морковки. Овощи очищаем, некрупно режем и, залив небольшим количеством воды, хорошенько развариваем. Затем измельчаем блендером (за неимением блендера используем комбайн или протираем через сито), добавляем сахар и разводим водой до нужной консистенции. Останется только проварить сок минут пять, добавить лимонную кислоту и разлить по банкам.

Для холодного межсезонья и зимы у вас будет заготовлен полезный сок из тыквы и моркови, полностью натуральный, приготовленный из спелых, отборных овощей.

Ингредиенты:

  • тыква без корки и серединки с семенами – 500 г;
  • морковь – 250 г;
  • сахар белый или коричневый – примерно 300 г. (по вкусу);
  • лимонная кислота – 0,5 ч. л;
  • вода – 1,5 литра (или до нужной консистенции).

Как заготовить тыквенно-морковный сок на зиму

С тыквы срезаем корку, вырезаем сердцевину с волокнистой частью мякоти и семенами. Режем очищенную тыкву небольшими кусочками или тонкими пластинами. Морковь чистим, нарезаем тонкими ломтиками.

Читайте также:  Рецепт торта на сгущенке и кефире

Перекладываем тыкву с морковью в казанок или таз, кастрюлю с толстым дном. Вливаем воды столько, чтобы полностью покрыть овощи.

Ставим на средний огонь, доводим до кипения. Если поднялось много пены, сгоняем ее в центр и аккуратно собираем ложкой. Накрываем овощи плотно, огонь уменьшаем до тихого и оставляем томиться на 20-30 минут, даем овощам хорошо развариться до мягкости. Вода должна испариться, но не полностью, иначе овощи пригорят.

Выкладываем разваренные овощи в блендер. Измельчаем до гладкой кремообразной консистенции без кусочков мякоти.

Казанок споласкиваем, смываем остатки пены. Переливаем в него тыквенно-морковное пюре, добавляем сахар (количество можно подрегулировать в процессе варки сока).

Вливаем оставшуюся воду, размешиваем, соединяя воду, пюре и сахар. Помещаем казанок на средний огонь.

Варим сок из тыквы и моркови пять минут с момента закипания. Пенку снимать не обязательно, она спадет или раствориться при кипении. Добавляем лимонную кислоту для более насыщенного контрастного вкуса и предотвращения брожения сока при хранении. Варим еще две-три минуты.

Пробуем, если недостаточно сахара, добавляем. Как только сок закипит, разливаем по пропаренным банкам, завинчиваем горячими крышками. Обтираем банки влажной тряпочкой и прячем в одеяло до следующего дня.

На хранение банки с соком выносим в темное прохладное помещение (подвал, погреб, кладовую). Готовый тыквенно-морковный сок получается сладким, но не приторным, с едва уловимой кислинкой. Если нужно сделать вкус более контрастным, в готовый сок можно добавить сок лайма или лимона. Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Ингредиенты

  • 42 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня у нас солнышко и "оранжевое" настроение! Яркая ароматная тыковка и сочная морковка как нельзя лучше соответствуют отличному настроению! И хотя уже вокруг большие сугробы, но мы знаем, как сохранить частичку лета и тепла.

Предлагаю вам приготовить чудесный, ароматный, яркий и нежный сок из тыквы и моркови на зиму. О пользе тыквы и моркови знают все, эти овощи — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Соки и пюре из тыквы и моркови очень полезны и маленьким деткам, и нам, вполне взрослым. Приготовив этот сок хоть раз, вы навсегда откажетесь от магазинных соков. Вы увидите, как красивая ароматная тыква отдаёт свой нежный сок, а плотная сочная морковь дополняет его. Мы не станем варить этот сок, пусть он будет не только вкусным, но и полезным.

Итак, для приготовления тыквенно-морковного сока на зиму возьмём тыкву, морковь и немного сахара. Я рекомендую добавить сок половины лимона, но это — на ваш вкус.

Морковь очистим и нарежем небольшими кусочками, чтобы сока было как можно больше.

Тыкву подготовим — срежем шкурку и удалим косточки. Нарежем на кусочки.

Самый простой способ получить натуральный сок — воспользоваться соковыжималкой. Морковного сока получилось примерно 250 мл.

Тыквенного сока получилось 300 мл. Количество сока зависит и от сочности продуктов и от мощности вашей соковыжималки.

Отжимки получились очень симпатичными, не будем их выбрасывать, а зальём 1 литром воды и доведём до кипения.

Пока отвар закипает, выжмем сок из половины лимона.

Процедим получившийся отвар, добавим к нему морковный и тыквенный соки, а также сок лимона и сахар (количество регулируйте по вкусу).

Поставим сок на огонь, но ни в коем случае не кипятим! Нагреваем до первых пузырьков, снимаем с огня и немедленно разливаем по заранее стерилизованным банкам. Крепко закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до остывания. Тыквенно-морковный сок на зиму готов!

Невероятно вкусный, насыщенный, нежный и красивый сок из тыквы и морковки порадует вас в любое время года, а особенно — зимой! Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Leave a Reply

[an error occurred while processing the directive]
[an error occurred while processing the directive]
Adblock detector