Рецепт торта бочонок с икрой с фото

Как собрать и украсить торт в виде бочонка с красной икрой.

Заранее из мастики я вылепила "деревянную" ложку. Настоящую маленькую деревянную ложечку я вдавила в кусок мастики, сделала округлую заднюю часть, пальцами утоньшила края, лишнее обрезала.


Из мастики раскатала жгутик и придала ему очертания ручки ложки.


Красителями (черный, красный, желтый + золотой блеск) раскрасила подсохшую заготовку. (К сожалению, в таком виде моя ложечка не сохранилась. Мой малыш до нее добрался и сломал ручку, поэтому на фото с тортом ложка немного отличается от начального варианта. )


"Красная икра" для торта мной была сделана заранее и прекрасно дожидалась своего часа в холодильнике в плотно закрытом контейнере, но можно ее делать и в день сборки торта.

Заранее в морозильный отдел холодильника ставим 2 стакана с растительным маслом. Масло должно очень хорошо подмерзнуть, стать тягучим, плотным и посветлевшим.

Для икры замочить желатин в небольшом количестве воды. У меня листовой желатин 15 гр.


Берем любой сок (200мл). Можно сразу красный (клубника, вишня, гранат), но с цветом икры можно не угадать и сделать ее слишком розовой. Я взяла сок желтого цвета (манго+апельсин) и добавила в него красный краситель.

Из набухшего желатина сливаем лишнюю воду, нагреваем (но не доводим до кипения. ) его и размешиваем до прозрачности, добавляем его в сок и тщательно размешиваем.

Затем достаем 1 стакан масла из морозильного отдела, набираем сок в шприц и начинаем капать сок в масло, удобно объединять по 2 капельки.


Таким образом капаем до тех пор, пока не увидите, что почти половина стакана заполнена икрой, или же пока масло не нагреется и икринки будут слишком быстро опускаться на дно. Масло из стакана следует через сито перелить в другой стакан и снова поставить в морозильный отдел. Икру, что останется в ситечке, следует промыть под холодной проточной водой и выложить на салфетку. Слегка ее обсушить (не задерживайте ее на салфетке долго, иначе ее трудно будет от бумаги отделить) и переложить в стеклянную, пластиковую или керамическую посуду. Уберите икру сразу же в холодильник и продолжайте ту же процедуру со вторым стаканом растительного масла.


Теперь сам торт. У меня многослойный торт с карамельным кремом (см. в Пошаговых рецептах). Промазанный торт настоялся ночь в холодильнике и 2 часа под прессом. Затем я его обрезала.

Читайте также:  Рецепт вареной свеклы с чесноком и сыром


Обрезки с кремом измельчила в блендере до однородной массы и этой массой нарастила бока торта, придав форму бочонка. Дала массе подстыть в холодильнике.


Выровнила торт кремом Ганаш.


После того, как крем для выравнивания затвердел, я начала покрывать торт мастикой. Раскатала мастику (белый + коричневый), нарезала полосочки и начала их по одной приклеивать к боковой поверхности торта (к крему Ганаш мастика плохо прилипает, поэтому поверхность торта нужно немного увлажнять водой или смазывать, например, сиропом, джемом и т.п.). В верхней части торта излишки мастики я подгибала таким образом, чтобы получался мастичный бортик.


Мастичными полосочками покрываем весь торт. Из-за немного выпуклой по центру формы торта некоторые полосочки придется корректировать — слегка их обрезать по низу и по верху, заужая края. Начинать покрытие торта нужно с задней части, так как последняя полосочка по ширине может значительно отличаться от остальных. Если таковая окажется сзади, особо это заметно не будет.

Я не хотела окрашивать всю мастику. Поэтому сделала смесь белой и насыщенно коричневой мастики. После того, как торт был покрыт, я развела в небольшом количестве воды какао-порошок до кашеобразного состояния и этой смесью при помощи жесткой кисточки окрасила всю боковую поверхность торта.


Когда окрашенная мастика в холодильнике немного подсохла, из мастики черного цвета я вырезала 2 полосочки, шириной чуть больше 1 см и приклеила одну по самому низу торта и другую выше. Окрасила их кисточкой (серебряный блеск + черный краситель). Обратной стороной кисточки я продавила углубления и в каждое из них вставила по золотой бусинке (посыпка). Уложила икру в бочонок, в ложку и немного на саму подставку. Торт готов.

Чего не сделаешь ради любимого мужа. даже целый бочонок с икрой.

  • мастика — 500 г
  • сливки 33-35% — 250 мл
  • горький шоколад — 250 г
  • сок 5 апельсинов
  • вода — 1-1,5 ст.
  • сахар — зависит от апельсинов
  • желатин — 10-15 г
  • масло растительное — 1-2 ст.
  • консервированные манго — 1 б.
  • сгущённое молоко — 2 б.
  • яйца — 4 шт.
  • мука — 2 ст.
  • разрыхлитель — 1 уп.
  • щепотка соли
  • масло сливочное — 120 г
  • сахар — 150 г
  • грецкие орехи — 150 г
  • молоко — 50 мл
  • масло сл. — 150 г
  • творог — 300 г
  • сахар — 150 г
  • ванильный сахар — 1 ч. л.
  • сметена 25% — 200 г
  • варёная сгущёнка — 200 г
Читайте также:  Пословица это краткое определение

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для икры лучше замораживать масло в нескольких ёмкостях, чтобы долго не ждать, когда заморозится вновь. Икру класть в несколько разных ёмкостей, чтоб не склеивалась и иногда встряхивать.

Торт получается вкусный и хорошо пропитан.

Ключевые слова

Детский торт — логическое завершение каждого праздника с участием детей. Его всегда ждут, ему рады, .

Украшение домашних тортов — отдельное умение, близкое и к кулинарии, и к искусству. Для удачного .

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество .

Спасибо большое. Нет, я бухгалтер, мама и жена, просто мне очень нравится печь разные тортики, а ещё они гораздо вкуснее.

Очень красивый торт получился, а икра как-будто настоящая! Евгения, а Вы кондитером работаете?

Ингредиенты

Яйцо куриное — 6 шт.

Мука пшеничная — 130 г

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Какао-порошок — 30 г

Масло растительное — 4 ст.л.

Вода (кипяток) — 4 ст.л.

Начинка:

Вишня без косточек — 200 г

Сливки 33% — 400 мл

Сахарная пудра — 5 ст.л.

Масляный крем:

Масло сливочное — 180 г

Сахарная пудра — 2 ст.л.

Оформление:

Красная икра:

  • 323 кКал
  • 3 ч.
  • 4 ч. 46 мин.
  • 7 ч. 46 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Меня всегда привлекают оригинально оформленные торты. Беру себя на "слабо", смогу ли я, а получится ли.

Торт «Бочонок с икрой» не может не привлечь своей внешностью. Сегодня покажу мой процесс приготовления.

За основу взят шоколадный торт с вишней и сливочным кремом, любимая классика.

Самое сложное для меня в этом рецепте — это приготовление икры. И она может не получиться с первого раза. Надо запастись терпением, на всякий случай купить лишний пакетик желе. А лучше всего заранее потренироваться.

Торт можно готовить поэтапно, с вечера приготовить бисквит и икру, а уже с утра приступать к основному процессу.

Отмерить ингредиенты для бисквита.

Яйца соединить с сахаром.

Взбить в пышную белую массу.

Смешать муку, какао и разрыхлитель.

Просеять сухую смесь в яичную.

Добавить масло и кипяток и снова перемешать, аккуратно, чтобы масса сильно не осела.

Тесто разделить на две части (лучше по весам).

Испечь два бисквита в форме с диаметром 21 см. Температура — 170-180 градусов, до сухой спички.

Читайте также:  Печерица гриб как готовить

Остывшие бисквиты лучше завернуть в пищевую пленку, хотя бы на пару часов.

Приготовим вишневую начинку.

Вишню залить водой и добавить сахар.

Поставить на огонь и подождать, пока не растворится сахар, кипятить не надо.

Крахмал развести водой (2 ст.л.). Добавить в вишню и быстро перемешать. Когда масса загустеет, сразу убрать с огня и дать остыть.

Для крема нам понадобятся сливки и сахарная пудра.

Взбить сливки до мягких пиков, добавить пудру и снова взбить уже до более стойкого крема.

Бисквиты разрезать пополам.

Собираем торт. На один бисквит выкладываем треть начинки, заодно пропитываем жидкостью наш корж.

Установить кольцо. Выложить треть сливок.

Разровнять. Так проделать три раза.

Сверху накрыть четвертым бисквитом. Желательно хотя бы на часок убрать в холодильник.

Крошкой от бисквита обсыпать наш торт.

Мягкое масло взбить с сахарной пудрой.

Выровнять торт масляным кремом.

Мастику окрасить в нужный цвет.

Раскатать мастику и вырезать круг диаметром нашего торта. Положить его на верх торта.

Раскатать оставшуюся мастику и нарезать одинаковыми полосками. Сделать поверхностные хаотичные насечки.

По кругу закрываем наш торт полосками немного внахлест сверху.

Кусочек мастики закрасить в более темный цвет.

Сделать два обода, снизу и сверху.

Сейчас начинается самое интересное. Делаем красную икру.

К сожалению, не ожидала, что процесс непростой, и заснять все поэтапно не получилось.

Масло в стаканах надо поставить заранее в морозилку, можно на ночь. Чтобы оно хорошо охладилось и загустело.

Желе из пакета сварить согласно рецепту на упаковке, добавив пару ложек сахара и несколько капель красного красителя. Дать остыть, желе должно загустеть.

Достаем один стакан с маслом. Набираем желе в шприц и отсаживаем по капле желе в масло на расстоянии друг от друга. Когда видим, что желе схватилось и получились икринки, и их стало уже много в стакане, сливаем масло на ситечко.

Меняем стаканы с маслом местами. Икринки, с которых стекло масло, выкладываем на верхушку торта.

Так делаем икру, чтобы "накрыть" весь верх нашего бочонка.

Успех красивых икринок — в густом желе и холодном масле. Ну и работать надо быстро.

Торт «Бочонок с икрой» готов. Мои икринки не идеальны, есть и большие, но получилось очень даже эффектно и красиво.

Leave a Reply

[an error occurred while processing the directive]
[an error occurred while processing the directive]
Adblock detector