Рецепт стейка на английском языке

Здесь вы можете найти кулинарные рецепты на английском языке/ Гамбургеры, Стейки, Сандвичи/ Burger, Hamburger, Sandwich.

Chili Beef Burgers

Ingredients:

  • 2 pounds lean ground beef, at least 90% lean
  • 1 1/2 cups chopped onion
  • 1 cup chopped green or red bell pepper, or combination
  • 2 cups water
  • 1 1/2 cups ketchup
  • 2 tablespoons prepared mustard
  • 1 tablespoon brown sugar, packed
  • 2 tablespoons chili powder
  • dash cayenne pepper
  • dash garlic powder
  • salt and pepper, to taste
  • 6 large bulkie rolls or hamburger buns, split

Preparation:

Brown beef with onion and bell pepper. Drain off excess fat. Combine remaining ingredients in a bowl; blend well. Add ketchup mixture to browned beef and simmer until thickened.
Makes 6 large sandwiches.

Hamburger Steaks

Ingredients:

  • 2 pounds lean ground beef
  • 1/2 cup finely chopped onion
  • 1 egg, lightly beaten
  • 2 egg yolks, lightly beaten
  • salt and pepper to taste
  • 6 tablespoons butter
  • 3 tablespoons dry red wine or good quality brandy

Preparation:

In a large bowl, combine and blend the ground beef, chopped onion, beaten egg and egg yolks, salt, and pepper. Mold the meat mixture into six 1/2-inch thick oblong steaks. In a large skillet, heat 3 tablespoons butter over medium-high brown on both sides, until insides are just barely pink or no longer pink. Transfer to a hot serving dish. Add the remaining butter and the wine or brandy to the frying pan, and simmer until most of the liquid has evaporated. Spoon over the steaks and serve.

Sloppy Joe Sandwiches.

Ingredients:

  • 1 pound ground beef or cube steaks, chopped
  • 1 medium onion
  • 1 1/2 tablespoon Flour
  • 2/3 cup ketchup
  • 3/4 cup Coca-Cola or Pepsi or RC Cola
  • 2 tablespoon vinegar
  • 1 tablespoon Worcestershire sauce
  • 1 teaspoon honey
  • 1 teaspoon dry mustard
  • salt & pepper to taste

Preparation:

Chop onion and brown with steaks in skillet. Remove and set aside when done. Drain excess fat. Mix remaining ingredients well, then cover and simmer for 40 minutes. Serve sloppy Joes on hamburger buns with the sauce.

Zesty Hamburgers

Ingredients:

  • 2 pounds lean ground beef
  • 2 teaspoons seasoned salt
  • 1 1/2 teaspoons seasoned pepper
  • 4 tablespoons butter or margarine
  • 2 tablespoons vegetable oil
  • 2 tablespoons prepared mustard
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 2 teaspoons Worcestershire sauce
  • 1/4 cup chopped fresh parsley

Preparation:

Gently mix ground beef with seasoned salt and pepper. Shape into 6 large hamburgers about 1 inch thick. In a heavy skillet, melt 2 tablespoons of butter or margarine; remove from heat; blend in mustard and oil. Return to heat. Saute burgers over medium heat for about 5 to 6 minutes on each side, or until done to your liking. Remove and keep hot. Into pan drippings in skillet, stir lemon juice, Worcestershire sauce, and remaining 2 tablespoons of butter or margarine. Stir in chopped parsley. Spoon mixture over burgers. Serve hamburgers on buns or as hamburger steaks on thick toasted slices of good bakery bread.
Makes 6 large hamburgers.

Grilled Hamburger Steaks

Ingredients:

  • 1 slice (about 1 ounce) French bread
  • Water
  • 1 1/2 pounds ground round steak
  • 2 tablespoons finely chopped fresh chives
  • 2 tablespoons finely chopped fresh parsley
  • 2 teaspoons mixed dried tarragon, oregano, thyme and marjoram
  • 1 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon seasoned salt
  • 1/4 teaspoon black pepper
  • 1 egg

Preparation:

In a large mixing bowl, soak the bread in enough water to cover. Squeeze out and discard the water. Add the ground beef and herbs, salt and pepper. Break in the egg and mix well with hands or fork. Shape the meat into 4 large patties, each about 1 inch thick. Place the burgers on a greased grill about 4 inches above hot coals. Grill about 10 to 15 minutes per side, or until juices run clear.
Omit French bread or replace with crushed pork rinds or ground almonds to make this a low carb recipe.

Swiss Burgers

Ingredients:

  • 1 to 1 1/4 pounds ground beef
  • 1/2 teaspoon salt, or to taste
  • 1/4 teaspoon pepper, or to taste
  • 1/2 cup dill pickle slices
  • 1/2 cup shredded Swiss cheese
  • 4 split toasted buns

Preparation:

Mix ground beef with salt and pepper. Form into 8 1/4-inch-thick patties. Place pickles and cheese on four patties. Top with remaining four patties and seal the edges. Broil or grill until done to your liking.

Читайте также:  Рецепты с копчеными ребрышками с фото

Reuben Burgers

Ingredients:

  • 1 small onion, sliced
  • 1 tablespoon butter
  • 1 pound lean ground beef or ground chuck
  • 4 slices rye bread
  • 8 to 16 ounces sauerkraut, drained and rinsed
  • 4 slices Swiss cheese
  • Thousand Island Dressing, optional
  • dill pickle slices, optional

Preparation:

Saute the onion slices in butter; set aside. Shape ground beef into four patties; fry in skillet or broil to desired doneness, turning to evenly brown. Place hamburger patties on the rye bread slices on a broiler rack. Top burgers with sauerkraut, onion, and cheese. Broil until cheese is melted. Serve with Thousand Island dressing or pickle slices if desired.

Tangy Hamburgers

Ingredients:

  • 1 pound ground chuck or lean ground beef
  • 1/4 cup fresh lemon juice
  • 2 tablespoons melted butter
  • 2 tablespoons fresh lemon juice
  • 1 teaspoon poultry seasoning or thyme

Preparation:

Shape ground chuck into 4 patties about 1/2 inch thick. Dip patties in 1/4 cup of fresh lemon juice. Blend melted butter, 2 tablespoons fresh lemon juice, and poultry seasoning; brush over patties. Broil for 6 to 7 minutes on one side. Turn, baste with butter and lemon juice mixture, and broil 3 minutes or until meat has browned.

Mushroom Stuffed Burgers

Ingredients:

  • 1 1/2 pounds lean ground beef
  • 1/4 cup finely chopped onion
  • 2 eggs, slightly beaten
  • 3/4 cup soft bread crumbs
  • 1/4 cup ketchup
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/8 teaspoon pepper
  • 2 tablespoons butter
  • 8 ounces sliced mushrooms
  • 6 slices Cheddar, Mozzarella, or American cheese
  • 6 split buns, toasted

Preparation:

Combine ground beef, onion, eggs, bread crumbs, ketchup, salt, and pepper; shape into into twelve thin (about 1/4-inch thick) patties. In a skillet, melt the butter and saute the mushrooms until just tender. Place mushrooms on 6 of the patties. Top with remaining patties and seal edges. Broil or grill the burgers to desired doneness. Top each with a slice of cheese and let melt. Serve on split toasted buns.

Italian Style Hamburger

Ingredients:

  • 1 1/4 to 1 1/2 pounds ground beef
  • 1 heaping teaspoon Italian seasoning
  • 3/4 teaspoon garlic powder
  • 1/2 teaspoon onion powder
  • 1/4 teaspoon salt
  • 4 slices mozzarella cheese

Preparation:

Combine ground beef with seasonings; form into 8 patties, each about 1/4-inch thick. Place cheese slices (might need to cut to fit) in center of 4 of the patties; cover cheese with remaining patties and press edges together. Broil or grill over medium-hot coals, turning once, until done.

Let’s cook: рецепты на английском языкe

Приготовить сложное блюдо, в точности следуя оригинальному рецепту, бывает сложно, даже если этот самый рецепт написан на русском. Но что, если все ингредиенты и размеры порций написаны на английском? Вот тут-то вам и пригодятся знания о том, как называются продукты и их составляющие в английском языке, как соблюсти указания по времени и способу приготовления, а также, как действовать на кухне, чтобы ваше блюдо привело всех гостей в восторг.

Из этой статьи вы узнаете как правильно читать рецепты на английском языке, какие бывают блюда, ингредиенты и меры весов и как переводятся те или иные слова в английских рецептах.

Изучая такую тему, как food (еда) в английском языке, нужно не только знать названия популярных продуктов , но и ways of cooking (cпособы приготовления пищи).

Достаточно пополнив свою лексику по теме «еда», вы сможете не только понять, из каких ингредиентов состоит блюдо, но и приготовить любое блюдо по оригинальному рецепту на английском языке. Ну, или написать другу из другой страны рецепт таких классических русских блюд, как борщ, блины, гречневая каша и другие.

Любой рецепт на английском языке с переводом или без не должен вас пугать. Давайте разберемся, какие основные слова нужно знать, чтобы приготовить кулинарный шедевр на своей кухне.

Прежде чем что-то приготовить (to cook), нам нужен полный набор ингредиентов (ingredients) для блюда. Не стоит забывать и о кухонной утвари (cooking outfit), необходимой для приготовления.

У любой хозяйки на кухне (kitchen) найдется кастрюля (saucepan), сковорода (frying pan), нож (knife) и другие предметы. В духовом шкафу (oven) мы найдем противень (baking pan) для запекания. Не у всех, но у многих на кухне есть микроволновая печь (microwave oven) или пароварка (double boiler), в которых также можно приготовить отличные блюда.

Из холодильника (fridge) нужно достать все продукты (food), которые понадобятся нам в приготовлении. Фрукты и овощи (fruits and vegetables) лучше помыть (to wash) перед тем, как отправлять в блюда. Мясо (meat) и другие ингредиенты нужно освободить из упаковки (to unpack).

Далее, следуя рецепту, нужно подготовить их к приготовлению одним из следующих способов: просто нарезать (to cut), нарезать кубиками (to dice), нарезать ломтиками (to slice), покрошить (to chop), вырезать середину (to core), вырезать фигурно (to carve), потереть на терке (to grate). Что касается мяса, его можно отделить от кости (to fillet), пропустить через мясорубку (to mince), нашинковать (to shred) или насадить на вертел (to skewer).

Читайте также:  Пирожные от селезнева рецепт

В зависимости от блюда, мы можем готовить его разными способами. Так, супы и каши нужно варить (to boil), овощи и мясо — жарить (to fry), тушить (to stew), готовить на пару (to steam) или гриле (to grill). Мясо или рыбу также можно закоптить (to smoke). В рецепте может быть указано, что продукт нужно жарить до хрустящей корочки (roast) или во фритюре (deep-fry), припустить на сковороде (to braise), прогреть на водяной бане (to poach) или потушить на слабом огне (simmer).

Следуя рецепту, соедините (to mix / to combine) ингредиенты в нужном порядке. Например, чтобы приготовить омлет, нужно взбить (to beat) яйца с молоком. Чтобы получилось пюре — отварной картофель нужно размять (to mash). Суп нужно не забывать помешивать (to stir), а макароны — промыть (to rinse) после варки. Еще блюдо можно процедить (to drain), влить еще жидкости (to pour), добавить (to add) приправ (seasoning), посыпать (to sprinkle) чем-нибудь по готовности.

Не забывайте использовать указанные в рецепте травы (herbs) и специи (spices), чтобы раскрыть истинный вкус блюда. Можно выжать (to squeeze) сок лимона или добавить алкогольные напитки (alcohol drinks), если это нужно.

Для выпечки нам понадобится просеять (to sift) муку, вбить туда яйца (to whip) и заместить тесто (to knead the dough), а затем раскатать его (to roll out). После тесто начиняют (to stuff) сладкой или несладкой начинкой, смазывают (to spread) и отправляют в духовку. Готовое изделие можно покрыть глазурью (to ice), обмакнуть (to dip) в горячий шоколад или посыпать сахарной пудрой (sugared powder) или орехами (nuts).

Независимо от того, что вы готовите, блюдо должно выглядеть аппетитно (appetizing) и быть вкусным (delicious / tasty). Если вы не точно следовали рецепту, то оно может получиться недожаренным (underdone) или, наоборот, пережаренным (overdone / overcooked).

В последнее время в мире становится все больше поклонников, а значит, и больше рецептов здоровой пищи (healthy food). Это подразумевает, что блюдо не будет слишком жирным (fattening), горьким (bitter), острым (spicy / hot) или соленым (salted). К разряду здорового питания относят постные (lean), легкие (light), питательные (nourishing) и в целом полезные (wholesome) блюда.

Recipe (Рецепт)

Предлагаем познакомиться с одним рецептом на английском языке с переводом, чтобы понять, как применить полученные знания на практике.

Возьмем для примера традиционное британское блюдо fish & chips (рыба с картофелем) по рецепту известного английского повара Джейми Оливера.

Fish & Chips

Ingredients:

— sunflower oil for deep-frying

— 225 g white fish fillets, skin off, pin-boned, from sustainable sources

— 225 g plain flour, plus extra for dusting

— 285 ml cold beer

— 3 heaped teaspoons baking powder

— a few sprigs of fresh mint

— 1 knob of unsalted butter

— 4 handfuls of podded peas

Method:

1. Preheat the oven to 180°C/350°F

2. Peel and slice the potatoes into chips.

3. To make the mushy peas, pick and finely chop the mint leaves. Place the butter in a pan over a medium-low heat, add the peas and mint, pop the lid on and simmer gently for 10 minutes.

4. Add a squeeze of lemon juice and season to taste with sea salt and black pepper – you can either mush the peas up in a food processor, or mash them by hand until stodgy, thick and perfect for dipping your fish into. Keep them warm until needed.

5. Pour the sunflower oil into a deep fat fryer or a large sturdy pan and heat it to 190°C/375°F.

6. Mix ½ a teaspoon of salt and 1 teaspoon of pepper together, then use it to season the fish fillets on both sides – this will help to remove any excess water, making the fish really meaty.

7. Whisk the flour, beer and baking powder together until nice and shiny – the texture should be like semi-whipped double cream.

8. Dust each fish fillet in a little of the extra flour, then dip into the batter and allow any excess to drip off. Holding one end, gently lower the fish into the oil one by one, working carefully so you don’t get splashed – it will depend on the size of your fryer or pan how many fish you can cook at once.

9. Cook for 4 minutes, or until the fish is cooked through and the batter is golden and crisp, then remove to kitchen paper to drain.

Читайте также:  Рецепт салата из крабовых палочек и капусты

10. Meanwhile, parboil the chips in boiling salted water for 4 to 5 minutes, or until softened but still retaining their shape, then drain and steam dry.

11. When the chips are nice and dry, fry in the oil that the fish were cooked in at 180°C/350°F until golden and crisp.

12. While the chips are frying, transfer the fish from the kitchen paper to a baking tray. Place in the oven for a few minutes to finish cooking – this way they will stay crisp while you finish off the chips.

13. When the chips are done, drain them on kitchen paper, season with salt, and serve with the fish and mushy peas.

Рыба с жареной картошкой

Ингредиенты:

— 900 гр. картофеля

— подсолнечное масло для жарки

— 225 гр. филе белой рыбы, очищенной от шкурки и костей, свежего улова

— 225 гр. пшеничной муки и еще немного для посыпки

— 285 мл. холодного пива

— 3 чайных ложки с горкой разрыхлителя

— несколько листьев свежей мяты

— 1 кусочек несоленого сливочного масла

— 4 горсти поджаренного гороха

Метод приготовления:

1. Разогреть духовку до 180°C/350°F.

2. Очистить и нарезать картофель соломкой.

3. Для горохового пюре, мелко нарежьте листья мяты. Растопите масло на сковородке на средней температуре, добавьте горох с мятой, накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне на 10 минут.

4. Добавьте сок половины лимона и приправы, морскую соль и перец по вкусу. Вы можете смолоть горох в комбайне или размять руками, пока он не достигнет густой плотной консистенции, в которую идеально обмакивать рыбу. Оставьте теплым до необходимости.

5. Налейте подсолнечное масло в глубокую фритюрницу или большую толстую сковороду и прогрейте до 190°C/375°F.

6. Смешайте ½ чайной ложки соли и 1 чайную ложку перца вместе, затем натрите смесью филе с обеих сторон — это поможет удалить всю лишнюю воду и сделает рыбу действительно сочной.

7. Взбейте муку, пиво и разрыхлитель до тех пор, пока смесь не станет блестящей и гладкой — текстура должна напоминать полу взбитые сливки.

8. Слегка обваляйте каждое филе в муке, затем окуните в получившееся тесто и дайте немного стечь. Держа рыбу за один конец, аккуратно опустите ее в раскаленное масло одну за другой, работая аккуратно, чтобы не появилось брызг. От размера вашей сковороды зависит, сколько рыбы вы приготовите за раз.

9. Готовить 4 минуты или до тех пор, пока рыба не будет выглядеть прожаренной, с золотистой хрустящей корочкой. Затем выньте рыбу и положите на бумажное полотенце.

10. В то же время, слегка отварите картофель в кипящей подсоленной воде 4-5 минут или до размягчения, но сохранения формы. После слейте воду и подсушите картофель.

11. Когда картофель подсушится, пожарьте его на сковороде в масле, в котором была рыба. Готовьте на 180°C/350°F до тех пор, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.

12. Пока картофель обжаривается, уберите рыбу с полотенца, выложите на противень и поместите в горячую духовку. Подержите рыбу в духовке несколько минут, чтобы она дошла — это поможет сохранить хрустящую корочку блюда до подачи на стол.

13. Когда картофель будет готов, выложите его на бумажное полотенце и дайте стечь маслу, посолите и подавайте вместе с рыбой и гороховым пюре.

Также, для тренировки, вы можете не только изучать иностранные рецепты, но и взять классические русские рецепты и перевести их на английский.

библиотека параллельных текстов на английском и русском языках

Preparation (Приготовление):

In a large bowl, combine and blend the ground beef, chopped onion, beaten egg and egg yolks, salt, and pepper. (В большой миске соедините и смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, взбитое яйцо и яичные желтки, соль и перец).

Mold the meat mixture into six 1/2-inch thick oblong steaks. (Разделите мясную смесь на шесть стейков в 1/2-дюйма толщиной).

Put steaks in a large skillet, heat 3 tablespoons butter over medium-high brown on both sides, until insides are just barely pink. (Положите стейки на большую разогретую сковороду, на которой растоплены 3 столовые ложки сливочного масла, и готовьте до легкой коричневатой корочки с обеих сторон, пока внутри стейк не будет только слегка розовый).

Add the wine or brandy to the frying pan, and simmer until most of the liquid has evaporated. (Добавляем вино или коньяк на сковороду и кипятим на медленном огне, пока большая часть жидкости не выпарится).

Spoon over the steaks and serve. (Достаем стейки и подаем).

Leave a Reply

[an error occurred while processing the directive]
[an error occurred while processing the directive]
Adblock detector